Salteado de Tocino, Tofu y Kimchi: Un Delicioso Acompañamiento con Aceite de Perilla
Receta Fácil para Preparar Salteado de Tocino, Tofu y Kimchi con Aceite de Perilla
¡Hoy preparé un delicioso Salteado de Tocino, Tofu y Kimchi!
Ingredientes
- Tocino 160g (cortado en trozos de tamaño bocado)
- Kimchi fermentado (Sikhimchi) 1/4 de cabeza
- Tofu 1 bloque
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1 tallo
- Aceite de perilla 2 cucharadas (Tbsp)
- Mirin (vino de arroz) 2 cucharadas (Tbsp)
- Oligosacárido 1/2 cucharada (Tbsp)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1/2 cucharada (Tbsp)
- Agua 1/2 taza (aproximadamente 120 ml)
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el tocino en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho, adecuados para comer. Corta la cebolleta en diagonal. Tener los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Escurre ligeramente el kimchi fermentado y luego pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Evita picarlo demasiado fino, ya que esto puede afectar la textura. Queremos trozos bien definidos.
Step 3
Precalienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de perilla. Una vez que la sartén esté caliente, agrega primero la cebolleta cortada y saltéala a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorada y fragante. Este paso crea una base llena de sabor. A continuación, añade el tocino picado y saltea junto con la cebolleta.
Step 4
Una vez que el tocino comience a soltar su grasa y se dore, añade todo el kimchi picado. Saltea hasta que el kimchi se ablande y se marchite. Asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que el kimchi se pegue a la sartén.
Step 5
Cuando el kimchi se haya ablandado y esté bien mezclado con el tocino, añade 2 cucharadas de mirin, 1/2 cucharada de oligosacárido y 1/2 cucharada de gochugaru. Mezcla todo uniformemente. Finalmente, vierte 1/2 taza de agua (usando una taza de papel coreana estándar como medida) y reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento y se cocine hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Puedes ajustar la consistencia del salteado a tu gusto. Si lo prefieres más jugoso, cocina a fuego lento por menos tiempo. Si prefieres una textura más espesa y seca, cocina un poco más. Como toque final, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo para darle un aspecto atractivo y un sabor adicional.
Step 7
Calienta suavemente el tofu colocándolo en agua caliente. Es mejor calentar el tofu en una olla aparte con agua a fuego suave en lugar de añadirlo directamente a la sartén caliente con el kimchi, ya que esto puede evitar que el tofu se rompa. Una vez caliente, corta el tofu en trozos de tamaño bocado. Coloca el tofu de forma atractiva en un plato junto con el salteado de tocino y kimchi para completar esta abundante comida.
Step 8
Este Salteado de Tocino, Tofu y Kimchi terminado es un acompañamiento maravilloso. El aroma a nuez del aceite de perilla, la salinidad sabrosa del tocino y el sabor ácido del kimchi crean una armonía perfecta. También es un excelente acompañamiento para las bebidas alcohólicas coreanas tradicionales como el makgeolli.
Step 9
Este delicioso Salteado de Tocino, Tofu y Kimchi es un plato fantástico para que toda la familia disfrute. ¡Pruébalo! Que disfrutes tu comida hoy.
