Salteado Picante y Dulce de Atún con Gochujang
¡Receta Súper Sencilla de Atún Salteado con Gochujang y Bibimbap de Cebolletas!
¡Prepare una comida sencilla pero deliciosa de un solo tazón para esos días en que el calor apaga el apetito! El ‘Salteado de Atún con Gochujang’, hecho con solo latas de atún y gochujang, es una salsa picante y dulce que despertará sus papilas gustativas. Es una fantástica salsa para el bibimbap, perfecta para mezclar con arroz, y puede guardarla en el refrigerador para usarla cuando no tenga ganas de preparar guarniciones o cuando no le apetezca comer arroz. ¡Hoy, utilizaremos este delicioso salteado de atún con gochujang para preparar un bibimbap de cebolletas nutritivo! ¡Esta receta de ‘ladrón de arroz’, amada por niños y adultos, comienza ahora!
Ingredientes para el Salteado de Atún con Gochujang
- 2 latas de atún (85 g cada una)
- 1/2 cebolla
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
Aderezo para el Salteado de Atún con Gochujang
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Bibimbap de Cebolletas (para 1 persona)
- 1/2 tazón de arroz integral mixto
- 1 taza de cebolletas (cebollín)
- 1 huevo (para huevo frito)
- 2 cucharadas de salteado de atún con gochujang (para mezclar con el arroz)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o edulcorante líquido)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Bibimbap de Cebolletas (para 1 persona)
- 1/2 tazón de arroz integral mixto
- 1 taza de cebolletas (cebollín)
- 1 huevo (para huevo frito)
- 2 cucharadas de salteado de atún con gochujang (para mezclar con el arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los chiles y la cebolla. Corte los chiles rojos y verdes por la mitad, retire las semillas y píquelos finamente. Pique finamente la cebolla también. Picar finamente las verduras ayuda a que el aderezo se mezcle mejor con los ingredientes.
Step 2
¡Utilizaremos el aceite de las latas de atún! Abra las latas de atún, colóquelas en un colador y presione suavemente con una cuchara para escurrir bien el aceite. El aceite de atún añade sabor al plato y permite un salteado más limpio sin necesidad de aceite de cocina adicional.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue 1-2 cucharadas del aceite de atún escurrido, luego agregue la cebolla picada, los chiles y 1 cucharada de ajo picado. Saltee hasta que estén fragantes. Una vez que las verduras comiencen a verse translúcidas, la base de su delicioso salteado estará lista.
Step 4
Ahora, agregue el atún escurrido y salteéelo con las verduras. El atún se cocina rápidamente, así que tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Saltee suavemente para combinar los ingredientes de manera uniforme.
Step 5
Es hora de agregar el delicioso aderezo. Agregue 3 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de oligodang para darle dulzura.
Step 6
Después de agregar el gochujang y el oligodang, saltee todo hasta que esté bien combinado. Dado que usamos verduras y atún picados, no es necesario agregar agua adicional; simplemente saltee hasta que los ingredientes y el aderezo se mezclen. Cocine hasta que alcance la consistencia deseada y luego apague el fuego. Es importante no cocinar demasiado, ya que puede volverse demasiado salado.
Step 7
¡Finalmente, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo para darle más sabor y mezcle rápidamente! Su delicioso ‘Salteado de Atún con Gochujang’ está completo. Es excelente mezclado con arroz esponjoso o incluso como salsa para mojar.
Step 8
Ahora, ¡vamos a preparar el bibimbap de cebolletas! Retire las hojas marchitas o los restos de las cebolletas y lávelas a fondo bajo agua corriente. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de largo).
Step 9
Prepare un huevo frito. Precaliente una sartén a fuego medio-bajo, agregue un poco de aceite de cocina y rompa cuidadosamente el huevo en la sartén. Puede hacerlo al estilo ‘sunny-side up’ con la yema líquida o cocinarlo completamente hasta que esté bien hecho, según su preferencia. Cocine hasta que esté bien hecho y reserve en un plato.
Step 10
Coloque medio tazón de arroz integral mixto en el centro de un tazón para servir. Coloque las cebolletas preparadas en forma de círculo alrededor del arroz. Cubra con el huevo frito bien hecho, y luego agregue aproximadamente 2 cucharadas de la salsa de salteado de atún con gochujang, suficiente para mezclar bien con las cebolletas y el arroz. ¡Mezcle todo para una comida maravillosa! Puede agregar aceite de sésamo o semillas de sésamo adicionales a su gusto.
