Salteado Picante y Dulce de Calamares y Panceta (O-sam Bulgogi)
Cómo Preparar Salteado Picante y Dulce de Calamares y Panceta (O-sam Bulgogi) – Estilo Baek Jong-won
¡Disfruta de la fantástica combinación de calamares tiernos y panceta sabrosa! Te guiaremos paso a paso para preparar un salteado picante y dulce de calamares y panceta (O-sam Bulgogi) súper fácil y delicioso, inspirado en la receta de Baek Jong-won. Este plato es un acompañamiento perfecto para el arroz y una excelente opción para disfrutar con bebidas. ¡Compártelo con toda tu familia!
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo 500g
- 1 Calamar
- 1 Cebolla
- 1 Cebolleta (o puerro)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara los calamares a fondo. Si usas calamares congelados, enjuágalos bajo agua fría. En la parte del cuerpo, córtalos por la mitad a lo largo, luego haz cortes diagonales con un cuchillo. Corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado. Para los tentáculos, retira cualquier membrana áspera y córtalos en porciones manejables.
Step 2
Corta la cebolleta en rodajas diagonales gruesas. Corta la cebolla en tiras gruesas. Cortar las verduras en trozos más grandes añade una textura agradable al comer.
Step 3
Coloca los calamares preparados y la cebolla en tiras en un bol. Añade 1 cdta. de azúcar y amasa suavemente. (Este paso es opcional, pero ayuda a ablandar los calamares extrayendo algo de humedad.)
Step 4
Agrega la cebolleta cortada (la parte para el aderezo), el ajo picado y el gochugaru al bol. Amasa de nuevo para asegurar que los ingredientes queden bien cubiertos con los condimentos.
Step 5
Añade la salsa de soja y la salsa de pescado, y mezcla suavemente. Finalmente, agrega el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas, y mezcla ligeramente. (Consejo: Si preparas la mezcla de aderezo con antelación, puedes guardar la cebolleta por separado y añadirla justo antes de cocinar para mantener su aroma fresco. Sin embargo, si vas a cocinar de inmediato, mezclar todo en este paso está perfectamente bien.)
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la panceta de cerdo. Cocina hasta que esté dorada y crujiente, ya que a mucha gente le gusta así. Si hay exceso de grasa, puedes retirarla con cuidado con una toalla de papel o inclinando la sartén.
Step 7
Una vez que la panceta esté cocida y dorada, añade los calamares marinados a la sartén. Saltea a fuego alto durante un corto período de tiempo para evitar que los calamares se pongan duros.
Step 8
Continúa salteando, asegurándote de que el aderezo de los calamares cubra uniformemente la panceta. Una cantidad generosa de aderezo es clave para un O-sam Bulgogi sabroso. ¡Tu delicioso O-sam Bulgogi está ahora listo!
Step 9
Sirve el salteado de calamares y panceta completado generosamente en un plato grande. Disfruta de este abundante O-sam Bulgogi con hojas de lechuga para un toque extra. Añadir ingredientes de temporada como minari fragante (perejil de agua) o pimientos verdes coreanos crujientes (gwari-gochu) puede hacer la comida aún más especial y completa.
