Salteado Picante y Dulce de Kimchi y Pastel de Pescado
Receta de Salteado de Kimchi y Pastel de Pescado con Pasta de Habas Picante
El kimchi y el pastel de pescado (o kamaboko) son una combinación clásica, a menudo disfrutada en sopas. ¡Hoy, estoy emocionado de compartir una receta que transforma este delicioso dúo en un acompañamiento rápido y sabroso: un salteado picante y dulce! Es perfecto para esos momentos en los que necesitas un plato lleno de sabor en un instante. ^^
Ingredientes Principales
- 230g de kimchi bien fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 2 pasteles de pescado cuadrados (tipo kamaboko), cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 90g de cebolleta (la parte verde y blanca), picada finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi y los pasteles de pescado cortándolos en trozos fáciles de comer. Pica finamente la cebolleta. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe durante unos 2 minutos hasta que esté fragante. Este paso de hacer ‘aceite de cebolleta’ mejora significativamente el aroma del plato. Una vez que la fragancia de la cebolleta se libere, agrega el kimchi y los pasteles de pescado cortados y saltéalos juntos.
Step 2
Cuando el kimchi y los pasteles de pescado estén ligeramente cocidos, añade 1 cucharada de azúcar para equilibrar el picante y realzar el dulzor, revolviendo bien. El azúcar ayuda a suavizar el picor del kimchi mientras resalta sus notas saladas. A continuación, añade 1 cucharada de Doubanjiang, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de pimentón (o gochugaru) para dar color y sabor.
Step 3
Ahora, saltea todo uniformemente con palillos o una espátula para asegurar que los aderezos cubran todos los ingredientes. Continúa salteando a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Esto creará un delicioso Salteado de Kimchi y Pastel de Pescado con un equilibrio perfecto de kimchi ácido, pasteles de pescado masticables y el sabor salado-picante-dulce del Doubanjiang y la salsa de ostras. Finalmente, rocía con 1 cucharada de aceite de perilla para un acabado aromático y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu sabroso acompañamiento está listo!
