Salteado Picante y Dulce de Panceta de Cerdo con Gochujang
Idea Rápida para la Cena: Delicioso Salteado de Panceta de Cerdo con Gochujang usando Panceta Congelada en Finas Láminas
¡Perfecto como guarnición cuando no tienes mucho apetito! Este salteado de panceta de cerdo con gochujang se elabora con una salsa agridulce y picante, utilizando panceta de cerdo congelada en finas láminas para una opción de cena rápida y fácil. Simplemente saltéala y tendrás una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales
- 300g de panceta de cerdo en finas láminas (daepae samgyeopsal)
- 1/2 cebolla
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1/2 cebolleta (cebollino verde)
- 3g de jengibre fresco (o 0.5 cucharada de jengibre picado)
- Un poco de aceite de cocina
Aderezo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de copos de chile coreano (gochugaru)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de copos de chile coreano (gochugaru)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la cebolla en láminas finas. Corta los chiles coreanos y la cebolleta en diagonal (en sesgo). (Consejo: Picar las verduras con antelación te ahorrará tiempo durante la cocción).
Step 2
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade el jengibre fresco en rodajas finas (o jengibre picado) y saltea durante unos 10 segundos hasta que desprenda aroma. Una vez que el aroma del jengibre esté liberado, añade la panceta de cerdo en láminas finas, la cebolla en rodajas, los chiles y el ajo picado a la sartén.
Step 3
Ahora, añade todos los ingredientes del aderezo a la sartén. Mide 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de anchoas, 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar moreno, 0.5 cucharada de gochujang y 1 cucharada de gochugaru.
Step 4
(Consejo: Ajusta la cantidad de aderezo según la cantidad de panceta de cerdo y tus preferencias personales. Si lo prefieres más picante, añade más gochujang o gochugaru. Si te gusta más dulce, aumenta la cantidad de azúcar.)
Step 5
Saltea vigorosamente a fuego alto durante unos 3 a 5 minutos. Cocina hasta que la panceta de cerdo esté bien cocida y ligeramente crujiente, y las cebollas y los chiles estén tiernos.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y mezcla rápidamente.
Step 7
Apaga el fuego. Espolvorea una pizca de pimienta negra y semillas de sésamo para añadir sabor y aroma.
Step 8
Dale una última mezcla con el calor residual de la sartén. ¡Tu delicioso salteado de panceta de cerdo con gochujang está listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
