Salteado Picante y Dulce de Pasteles de Pescado
¡Receta Fácil de Pastel de Pescado para Principiantes! Salteado de Odeng Picante Hecho Limpiamente con Aceite de Chile sin Sabor Graso Residual
¡Te presentamos un sencillo y delicioso pastel de pescado que te hará comer mucho arroz! Este salteado de odeng (pastel de pescado coreano) con aceite de chile rojo se prepara sin gochujang (pasta de chile coreana), usando solo gochugaru (chile en polvo) para crear el aceite. El resultado es un salteado que no es pesado ni grasoso, con un final limpio. ¡Perfecto para una comida rápida y fácil!
Ingredientes Principales
- 250g de pasteles de pescado (odeng)
- 1/2 cebolla de verdeo grande
Condimentos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1.5 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1.5 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 0.5 cucharada de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Corta finamente la cebolla de verdeo y los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Para lograr una textura tierna, blanquea los pasteles de pescado en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa y permite que la salsa penetre mejor.
Step 3
Escurre los pasteles de pescado blanqueados y córtalos en trozos de 2-3 cm. Corta finamente la cebolla de verdeo.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla de verdeo cortada y 1.5 cucharadas de chile en polvo. Este es el primer paso para hacer un aceite de chile sabroso.
Step 5
Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que no se queme. Quieres infusionar el aceite con el aroma fragante de la cebolla de verdeo y el picante del chile en polvo. Ten cuidado de no quemar el chile en polvo, ya que puede volverse amargo.
Step 6
Reduce el fuego a bajo. Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar moreno y 0.5 cucharada de vinagre. Remueve bien para combinar y cocina durante unos 30 segundos para liberar los aromas.
Step 7
Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, añade todos los pasteles de pescado preparados a la sartén. Mezcla bien para cubrir los pasteles de pescado uniformemente con la salsa.
Step 8
Saltea a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los pasteles de pescado absorban los sabores de la salsa. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 9
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para darle un sabor a nuez. También puedes usar semillas de sésamo enteras si lo prefieres.
Step 10
Remueve una última vez para incorporar las semillas de sésamo y cocina durante otros 30 segundos. ¡Tu delicioso y limpio salteado de pastel de pescado picante estará listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
