Sándwich de Tofu Bulgogi: Deliciosos Sándwiches Abiertos y de Berenjena con Bulgogi
Elegantes Sándwiches Abiertos de Tofu Bulgogi y Sándwiches de Berenjena con Bulgogi, Hechos con Adobo de Bulgogi Sobrante
Cuando te sobre un poco de adobo de bulgogi, transfórmalo en un plato encantador intercalándolo con berenjena y tofu. Esta receta crea una comida nueva y emocionante que encantará a tu familia. Es una forma fantástica de aprovechar tus ingredientes y hacer algo especial con una pequeña cantidad de salsa de bulgogi sobrante. Estos sándwiches son perfectos para invitados o como un acompañamiento único para las loncheras.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu
- 1 Berenjena
- 100g de Carne de res marinada para Bulgogi (molida o en rodajas finas)
- 3 cucharadas de Maicena o Mezcla para Tempura
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- Piñones, para decorar (opcional)
Salsa Bulgogi (utilizando adobo existente)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1/2 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de Miel (o azúcar)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1/2 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1/2 cucharada de Miel (o azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 0.7 cm de grosor y el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Recubre ligeramente las rodajas de berenjena y tofu con maicena o mezcla para tempura. Esto ayuda a que los ingredientes se peguen entre sí y asegura una textura crujiente al freír.
Step 2
Si las rodajas de berenjena son demasiado gruesas, puedes hacer cortes superficiales o ahuecar ligeramente el centro antes de cubrirlas con maicena. Esto ayuda a que la carne marinada se adhiera mejor y evita que se deslice. (Este paso es opcional y se puede ajustar según el grosor de tu berenjena).
Step 3
Coloca la carne de bulgogi marinada sobre las rodajas de berenjena y tofu preparadas. Presiona suavemente con los dedos para asegurar que los ingredientes se peguen bien. Puedes colocar la carne encima de la berenjena o el tofu para un estilo de sándwich abierto, o intercalar la carne entre la berenjena y el tofu para un estilo de sándwich tradicional.
Step 4
Ahora, un paso crucial: vuelve a cubrir ligeramente solo las partes expuestas del tofu y la berenjena (donde no hay carne) con maicena o mezcla para tempura. Este paso es clave para evitar que los ingredientes se separen durante la cocción y lograr un acabado extra crujiente.
Step 5
Prepara una mezcla de huevo batido (1 huevo + 1 cucharada de agua). Sumerge brevemente los ingredientes recubiertos en la mezcla de huevo, permitiendo una capa fina, y retíralos inmediatamente. Evita aplicar una capa demasiado gruesa de huevo, ya que puede quemarse fácilmente al freír.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca los ingredientes cubiertos con huevo en la sartén caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Ten cuidado de no usar fuego excesivamente alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 7
Finalmente, rocía uniformemente la salsa mezclada (salsa de soja, mirin y miel/azúcar) sobre los ingredientes fritos. Revuelve suavemente y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los sándwiches. Decora con piñones para un toque adicional de atractivo visual y sabor a nuez. ¡Tus deliciosos Sándwiches de Tofu Bulgogi estarán listos para servir!
