Scones Esponjosos y Suaves con Harina de Fuerza
Receta Fácil de Scones con Harina de Fuerza para Principiantes
¡Descubra un nivel de sabor completamente nuevo con esta receta de scones que utiliza harina de fuerza en lugar de la harina común! El resultado es una textura maravillosamente esponjosa y tierna que es increíblemente satisfactoria. ¡Disfrute de deliciosos scones de calidad de cafetería en la comodidad de su hogar!
Ingredientes de la Masa
- 250g de harina de fuerza
- 40g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (dejar fuera al menos 2 horas)
- 40g de azúcar
- 1 Huevo, a temperatura ambiente (dejar fuera al menos 1 hora)
- 125g de leche fría
- Una pizca de sal (aproximadamente un pellizco)
- Un poco de harina extra para espolvorear (para la superficie de trabajo y las manos)
- Un poco de leche para pincelar la parte superior
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine la mantequilla ablandada (dejada a temperatura ambiente durante más de 2 horas) con el azúcar. Use un batidor de mano o una espátula para cremar hasta que esté suave y sin grumos. Es importante mezclar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan en la mantequilla.
Step 2
Añada el huevo a temperatura ambiente (previamente batido) a la mezcla de mantequilla y azúcar. Vierta gradualmente la leche fría en 2 o 3 adiciones, mezclando bien para evitar grumos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer los scones; mezcle solo hasta que los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Step 3
Tamice la harina de fuerza y la sal 2 o 3 veces. Tamizar la harina contribuirá a una textura de scone más suave. Agregue los ingredientes secos tamizados al bol y use una espátula para mezclar suavemente, solo hasta que ya no vea harina seca. Evite trabajar demasiado la masa para prevenir el desarrollo de gluten, que puede resultar en scones duros.
Step 4
Espolvoree generosamente su superficie de trabajo con harina extra, luego traslade la masa sobre ella. Enharine ligeramente sus manos también y junte suavemente la masa formando una bola rústica. Manipúlela lo mínimo posible; el objetivo es solo incorporar la harina.
Step 5
Aplaste ligeramente la bola de masa con la palma de la mano. Usando un raspador de masa o un cuchillo, divida la masa en 6 porciones iguales. Puede ajustar esto a 4 u 8 porciones según el tamaño de scone deseado.
Step 6
Dé forma suavemente a cada porción en un scone y colóquelos en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos. Pincele la parte superior de los scones con un poco de leche. Pincelar con leche ayudará a que la parte superior adquiera un hermoso color marrón dorado a medida que se hornean.
Step 7
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 a 20 minutos, o hasta que los scones tengan un hermoso color marrón dorado. Los tiempos de horneado pueden variar según su horno, así que vigílelos. Una vez horneados, transfiera los scones a una rejilla y déjelos enfriar completamente antes de disfrutarlos.
