Setas Shiitake Estofadas en Salsa de Soja: ¡Un Acompañamiento Delicioso para el Arroz!
Setas Shiitake Estofadas a la Perfección con Rábano y Zanahoria – ¡Receta Deliciosa!
Descubra cómo preparar un estofado sabroso y lleno de sabor de setas shiitake, un acompañamiento perfecto que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos para sus comidas.
Ingredientes Principales
- 260g de Setas Shiitake Frescas
- 450g de Rábano Daikon
- 1 Zanahoria (aprox. 150g)
- 2 Cucharadas de Bayas de Goji Secas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience enjuagando suavemente 260g de setas shiitake frescas bajo agua corriente. Recorte los tallos duros de la parte inferior de los sombreros. Luego, haga cortes superficiales en forma de cruz (X) en la parte superior de cada sombrero de seta. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor, realzando el sabor.
Step 2
Prepare las verduras para el estofado. Lave y pele 1 zanahoria y 450g de rábano daikon. Córtelos en trozos grandes, del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 mm de grosor, similar al grosor de las setas shiitake. Evite cortarlos demasiado finos, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 3
Coloque las setas shiitake preparadas en una olla, dispuestas de forma atractiva.
Step 4
Coloque la zanahoria y el rábano daikon cortados en rodajas gruesas sobre las setas. Añada 2 cucharadas de bayas de goji secas, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja regular, 2 cucharadas de salsa de soja coreana y 1 taza (200ml) de caldo de anchoas y algas kombu. Estofar varias verduras juntas permite que sus sabores se mezclen maravillosamente, creando un sabor más rico. El rábano y la zanahoria, en particular, absorben el líquido de cocción, volviéndose increíblemente deliciosos y un acompañamiento perfecto para el arroz.
Step 5
Comience a cocinar a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y solo quede un poco. Remueva suavemente las setas y las verduras ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Cuando el líquido se haya reducido significativamente, ajuste el condimento a su gusto. Si necesita más sal, agregue una cucharada adicional de salsa de soja coreana. (Omita esto si la cantidad inicial de salsa de soja ya es suficiente para su paladar).
Step 7
Una vez ajustado el condimento, apague el fuego. Debería poder oler el maravilloso aroma de las setas shiitake estofadas.
Step 8
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo sobre los ingredientes estofados para añadir un toque fragante. Remueva suavemente todo para combinar.
Step 9
Mantenga la tapa puesta en la olla y deje reposar al vapor durante unos 20 minutos fuera del fuego. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen completamente y que las setas y verduras se vuelvan aún más tiernas e impregnadas con la deliciosa salsa.
Step 10
Después de 20 minutos, ¡su delicioso plato casero de setas shiitake estofadas está listo! La textura masticable de las setas shiitake combinada con su profundo sabor umami, además de la dulzura del rábano y la zanahoria estofados, hará que quiera terminar su plato de arroz en muy poco tiempo. Disfrute de este plato saludable y delicioso que también contribuye a su bienestar. Recuerde, la comida que comemos nos conforma. En una era de abundantes opciones alimentarias, encontrar lo que le sienta bien y es saludable es muy importante. ¡Que disfrute de su comida!
