Setas Shiitake Tiernas y Soja Blanca Sabrosa: Receta de Plato Estofado Nutritivo
Plato Acompañante Saludable Hecho con Champiñones y Frijoles: Setas Shiitake y Soja Estofadas
Presentamos las ‘Setas Shiitake y Soja Estofadas’, un plato repleto de sabor y nutrición, utilizando setas shiitake frescas, ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética, junto con soja blanca suave y sabrosa. Las fragantes setas shiitake y el sabor a nuez de la soja crean un acompañamiento que abre el apetito. ¡Hagamos juntos este plato estofado saludable y delicioso!
Ingredientes Principales
- 4 Setas Shiitake
- 100g Soja blanca (frijoles meju)
- 5 dientes de Ajo
- Una pizca de semillas de sésamo
Salsa de Estofado
- 6 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Oligosacárido
- 1 taza de Agua (200ml)
- 6 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de Oligosacárido
- 1 taza de Agua (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la soja blanca bajo el chorro de agua y luego sumérgela en abundante agua durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, hasta que esté completamente blanda. Escurre la soja remojada en un colador y reserva.
Step 2
Enjuaga suavemente las setas shiitake bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad. Luego, córtalas en cuartos o sextos en trozos del tamaño de un bocado. Si los tallos de los champiñones están demasiado duros, puedes quitarlos.
Step 3
Pela y lava los dientes de ajo, luego córtalos finamente en rodajas. En una sartén o cacerola ancha y profunda, combina la salsa de soja, el extracto de ciruela, el mirin, el oligosacárido y el agua para hacer la salsa de estofado. Añade el ajo en rodajas y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Step 4
Una vez que la salsa de estofado hierva, añade la soja blanca remojada y escurrida y cocina por un momento más. Después de que la soja se haya ablandado ligeramente, agrega las setas shiitake cortadas. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Deja que se cocine a fuego lento hasta que las setas y los frijoles estén bien impregnados de la salsa. Si la salsa se reduce demasiado, añade un poco de agua a la vez, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 5
Cuando tanto las setas como los frijoles estén tiernos y la salsa se haya reducido a un glaseado, apaga el fuego. Transfiere las setas shiitake y soja estofadas terminadas a un bonito plato de servir. Espolvorea con semillas de sésamo para darle un aroma a nuez y completar este maravilloso plato.
