Songpyeon de Trigo Sarraceno
♥ [Mesa de Recién Casados] Preparación de Songpyeon de Trigo Sarraceno para el Día de Acción de Gracias Coreano (Chuseok)
¿Imposible imaginar Chuseok sin ‘Songpyeon’? ¡Les presentamos un Songpyeon especial de la casa de Haengbokhan Yoonvely! En mi ciudad natal, debido al escenario de la novela ‘Cuando Florecen las Flores de Trigo Sarraceno’ de Lee Hyo-seok, ¡el trigo sarraceno y los piñones se hicieron muy famosos! ♥ Trigo sarraceno elástico con piñones sabrosos… ¡es genial! ¡Abrimos la caja del Songpyeon de Trigo Sarraceno!
Ingredientes para la Masa
- 4 tazas de harina de trigo sarraceno
- Aproximadamente 1 taza de agua tibia (ajustar según la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los ingredientes para la masa que será la base de nuestros deliciosos Songpyeon de trigo sarraceno. Utilice 4 tazas de harina de trigo sarraceno de alta calidad, famosa como especialidad de la región de Bongpyeong en Gangwon-do, medida con una taza de papel estándar coreana. El aroma distintivo y a nuez de la harina de trigo sarraceno es verdaderamente delicioso.
Step 2
Ahora, es momento de hacer la masa. Use ‘agua tibia’, similar a la temperatura que usaría para la fórmula infantil, ni demasiado caliente ni demasiado fría. Prepare aproximadamente una taza de papel de agua, pero la cantidad exacta puede variar según el contenido de humedad de la harina. Agregue agua gradualmente mientras mezcla hasta obtener una masa suave, maleable y que no sea pegajosa.
Step 3
Una vez que la masa esté bien amasada, cúbrala firmemente con film transparente y déjela reposar durante al menos 10 minutos para que se relaje. Este período de reposo ayuda a que la masa sea más suave y contribuye a una textura más elástica. Mientras la masa reposa, puede preparar el relleno para ahorrar tiempo.
Step 4
Ahora, es hora de estirar la masa de trigo sarraceno reposada. Use un rodillo para aplanar la masa en una lámina delgada y uniforme. La masa de trigo sarraceno puede ser bastante elástica, por lo que puede requerir un poco de esfuerzo al principio, pero siga rodando hasta lograr un grosor delgado y consistente. Cuanto más delgada sea la masa, más suaves y delicados serán sus Songpyeon.
Step 5
Sobre la masa de trigo sarraceno finamente estirada, prepare un objeto redondo como la tapa de una tetera. Presione firmemente con la tapa de la tetera para cortar piezas de masa circulares y uniformes. Este método facilita la forma de los Songpyeon de manera hermosa.
Step 6
¡Vamos a hacer el delicioso relleno! En un tazón, combine 3 cucharadas de piñones, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Si usa nueces, píquelas finamente y mézclelas para añadirles un toque crujiente y de nuez. Coloque una cucharada generosa de este relleno sobre cada pieza de masa circular de trigo sarraceno. Luego, doble la masa por la mitad y presione cuidadosamente los bordes para sellar el relleno en el interior, dándole la forma clásica de Songpyeon.
Step 7
En lugar de piñones, ¡las nueces finamente picadas son un excelente sustituto! Usar nueces proporcionará un sabor a nuez diferente, pero igualmente profundo y rico. También puede mezclar mitad piñones y mitad nueces para una combinación deliciosa. ¡Será un verdadero festival de sabores a nuez!
Step 8
Al ver los Songpyeon de trigo sarraceno bellamente elaborados, ¡ya puede sentir el espíritu festivo de Chuseok! Estos Songpyeon, con forma de lindas medias lunas, están listos para ser cocidos al vapor. ¡Se ven tan apetitosos incluso antes de cocinarlos!
Step 9
Llene una vaporera con agua y llévela a ebullición. Una vez hirviendo, coloque los Songpyeon formados en la vaporera. Cubra y cocine al vapor durante aproximadamente 15 minutos. Debido a la naturaleza del trigo sarraceno, cocerlos demasiado puede hacer que se ablanden, así que asegúrese de respetar el tiempo de cocción. Después de 15 minutos, un aroma maravilloso indicará que están listos.
Step 10
¡Listo! Los Songpyeon de trigo sarraceno recién cocidos al vapor y brillantes están completos. La masa elástica de trigo sarraceno combinada con el relleno sabroso creará un momento de pura felicidad en su boca. ¡Disfrute de estos deliciosos Songpyeon con sus seres queridos en Chuseok!
