Sopa Caliente y Suave de Albóndigas y Huevo
Receta Sencilla de Sopa de Albóndigas y Huevo
Presentamos una receta para una sopa de albóndigas y huevo rápida y fácil de preparar. Esta sopa presenta una deliciosa combinación de huevo tierno y albóndigas masticables, con un caldo claro y refrescante que reconforta el estómago. Es perfecta para disfrutar con kimbap o como un desayuno ligero.
Ingredientes Principales
- 20 albóndigas congeladas (mandu)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 tallo de cebolleta
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 4 tazas (800 ml) de caldo de anchoa y alga kombu
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las albóndigas congeladas. Pica finamente la cebolleta y corta la cebolla en rodajas finas. Rompe los 2 huevos en un bol y bátelos suavemente con un tenedor o varillas, asegurándote de deshacer las claras (al-kkeun). Evita batir en exceso para mantener el caldo claro y lograr una textura tierna para los huevos.
Step 2
Vierte las 4 tazas (800 ml) de caldo de anchoa y alga kombu en una olla y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el caldo hierva vigorosamente, añade la cebolla en rodajas finas y la 1/2 cucharada de ajo picado. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida; esto añadirá un sabor más dulce y profundo al caldo.
Step 3
Cuando el caldo vuelva a hervir, añade con cuidado las 20 albóndigas congeladas preparadas. Es buena idea removerlas suavemente para evitar que se peguen entre sí.
Step 4
Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y floten en la superficie. Se hincharán y flotarán cuando estén listas. Mantén el fuego medio durante este paso para evitar que las albóndigas se rompan.
Step 5
Una vez que todas las albóndigas hayan flotado y estén cocidas, vierte lentamente los huevos batidos en forma circular por los bordes de la olla. Espera unos 30 segundos sin remover, permitiendo que los huevos comiencen a cuajarse. Luego, remueve suavemente con palillos para crear tenues cintas de huevo cocido.
Step 6
Cuando los huevos se hayan cocido formando grumos suaves, añade la cebolleta picada y lleva la sopa a ebullición brevemente de nuevo. Tan pronto como empiece a burbujear, apaga el fuego. Cocinar en exceso puede hacer que la cebolleta pierda su frescura y que el caldo se enturbie.
Step 7
Finalmente, sazona la sopa con sal al gusto. Para un toque extra, puedes añadir una pizca de pimienta negra recién molida y una pizca de semillas de sésamo. ¡Tu deliciosa sopa de albóndigas y huevo está lista! Es excelente para servir sobre arroz o disfrutarla junto con kimbap para una comida satisfactoria. ¡Disfruta de este plato cálido y reconfortante!
