Sopa de Algas con Carne de Vieiras Tierna, Picante y Refrescante (Sopa de Cumpleaños)
¡Una Abundante Sopa de Algas para Cumpleaños con Tierna Carne de Vieira!
Esta sopa de algas para cumpleaños se preparó con abundante carne de vieiras tierna, ¡ya que a mi esposo no le gusta la sopa de algas con carne de res! Aquí se incluye el secreto de su caldo picante y refrescante, tan bueno como una sopa para la resaca. Es perfecta para celebrar ocasiones especiales con una comida deliciosa y satisfactoria. A todos, desde niños hasta adultos, les encantará la tierna carne de vieira y el limpio sabor del caldo.
Ingredientes Principales
- Algas secas 15-20g
- Carne de vieiras 500g
- 1 cebolla (pelada y entera)
- 1-2 cdas. de semillas de chile
- 2-3 hojas de laurel
- Una pizca de granos de pimienta entera
Condimentos e Ingredientes para el Caldo
- 4 cdas. de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1-2 cdas. de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- Sal al gusto
- 4 cdas. de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1-2 cdas. de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hidrata las algas secas en agua fría durante unos 15-20 minutos. Una vez rehidratadas, frota suavemente las algas con las manos para eliminar cualquier impureza. Escurre el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Coloca las algas preparadas en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas por completo. Lleva a ebullición.
Step 2
Coloca las semillas de chile, las hojas de laurel y los granos de pimienta entera en una bolsita para caldo o gasa. Añade la cebolla entera pelada a la olla. La cebolla entera aportará un dulzor natural y una cualidad refrescante al caldo. Las hojas de laurel y la pimienta eliminarán eficazmente cualquier olor a pescado de la carne de vieiras y las algas, mientras que las semillas de chile añaden un suave picante a la sopa. Deja hervir vigorosamente a fuego alto para extraer el caldo.
Step 3
Enjuaga la carne de vieiras brevemente bajo agua fría. Luego, añade 4 cucharadas de vino de cocina (o mirin/vino de arroz) y mezcla suavemente con las vieiras. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte o a pescado. Deja marinar durante unos 10 minutos, luego exprime completamente el exceso de líquido. (Nota: Si utilizas vieiras Hong precocidas envasadas al vacío, puedes añadirlas directamente sin lavar. Las vieiras que usé eran congeladas, así que las lavé).
Step 4
Una vez que el caldo hierva vigorosamente, añade la carne de vieiras preparada a la olla. Sazona la sopa con 1-2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa) y sal al gusto. Retira la bolsita del caldo que contiene las semillas de chile, las hojas de laurel y la pimienta. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos con la tapa puesta, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Después de que la sopa haya cocido a fuego lento lo suficiente, retira y desecha la cebolla entera, que ahora ha impartido su dulzor y aroma al caldo.
Step 6
La sopa de algas terminada ofrece una deliciosa combinación del refrescante umami de la carne de vieiras y la tierna textura de las algas. Es una sopa limpia y no grasosa con un caldo sutilmente picante, lo que la hace perfecta como remedio para la resaca o como una comida especial de celebración. La carne de vieiras tierna y las algas suaves crean una experiencia maravillosamente satisfactoria en cada cucharada.
