Sopa de Algas Marinas con Carne de Res Clara y Sabrosa
La Receta Definitiva para una Sopa de Algas Marinas con Carne de Res Rica y Umami
¡Esta receta me la compartió una amiga y es sorprendentemente fácil de preparar! La clave está en usar ingredientes de calidad. Aunque la mayoría de las sopas de algas (Miyeokguk) se hacen con algas secas, esta versión utiliza algas saladas para un sabor más profundo y pronunciado. El truco es enjuagar bien las algas saladas para eliminar el exceso de sal. Me gusta saltear las algas enjuagadas con carne de res y ajo en aceite de sésamo antes de añadir agua. En lugar de sal común, la sazonó con salsa de pescado (aetjeot) para un impulso de umami increíble. ¡Está realmente deliciosa, inténtalo!^^
Ingredientes Principales
- Carne de res (para sopa) 20g
- Algas marinas saladas 30g
Sazonador y Otros
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de pescado (Aetjeot) 3 cucharaditas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de pescado (Aetjeot) 3 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
Remojar las algas saladas en agua fría durante unos 10-15 minutos para eliminar la salinidad. Es mejor cambiar el agua a mitad del proceso. Escurrir las algas rehidratadas en un colador, exprimir el exceso de agua y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Calentar 1 cucharadita de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añadir la carne de res, el ajo picado y las algas preparadas. Saltear todo junto durante 2-3 minutos hasta que la carne cambie de color y el ajo desprenda su aroma.
Step 3
Verter aproximadamente la mitad de la capacidad de la olla con agua fría o agua de arroz (unos 200 ml) sobre los ingredientes salteados y llevar a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo.
Step 4
Cuando las algas estén tiernas y el caldo adquiera un color blanco lechoso, sazonar al gusto con salsa de pescado (aetjeot). El uso de salsa de pescado añade una profundidad de sabor que la sal común no puede lograr. Si la sopa parece demasiado espesa, puedes añadir gradualmente más agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada. Calentar bien y ¡disfrutar!
