Sopa de Huevo Clara y Profunda
Receta Súper Sencilla de Sopa de Huevo con Sabor Profundo y Limpio
En mi búsqueda de comidas saludables y sopas para acompañar mi bibimbap, descubrí una receta increíblemente fácil para hacer sopa de huevo sin caldo. El resultado fue una sopa con un sabor tan profundo y limpio que se ha convertido en un básico en mi cocina. Con pocos ingredientes y un sabor fantástico, ¡recomiendo encarecidamente que la prueben!
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 tallo de cebolla verde, finamente picada
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de glutamato monosódico (MSG) o sazonador umami (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la base: Vierta aproximadamente 700g (unas 3 tazas) de agua en una olla. Agregue 2 cucharadas de salsa de anchoas. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Mientras el agua se calienta, rompa 2 huevos en un tazón aparte y bátalos bien hasta que estén completamente mezclados. Una vez que el agua esté hirviendo, añada la cebolla verde finamente picada y reduzca el fuego a medio. Deje hervir suavemente durante unos 10 minutos para que la cebolla verde libere su sabor fresco en el caldo.
Step 2
2. Añadir el huevo: Cuando el caldo vuelva a hervir, vierta lentamente el huevo batido en la olla con un cucharón, haciendo un movimiento circular. Evite remover inmediatamente después de verter el huevo. Deje que el huevo flote y se cocine suavemente por sí solo. Esta técnica crea hermosas y esponjosas cintas de huevo en la sopa.
Step 3
3. Mejorar el sabor: Después de que el huevo se haya cocido en su mayoría y esté flotando en trozos esponjosos, agregue una pizca de MSG o su sazonador umami preferido. Esto añadirá una capa extra de profundidad y sabor al caldo. Ajuste la cantidad a su gusto.
Step 4
4. Sazonar y servir: Termine espolvoreando una pizca de pimienta negra para darle aroma. Pruebe la sopa y ajuste el sazón si es necesario. Puede añadir un poquito más de salsa de anchoas o sal si lo requiere. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante un minuto más para que todos los sabores se mezclen. Apague el fuego y sirva inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
