Sopa de Mejillones Refrescante y Clara (Honghap Tang)
Receta Súper Sencilla de Aperitivo: Sopa de Mejillones Casera y Refrescante
¡Una sopa de mejillones con un caldo profundo y refrescante es una maravilla! Es perfecta como acompañamiento para bebidas o como remedio para la resaca. Prueba a preparar esta deliciosa sopa de mejillones con esta receta fácil, ideal incluso para principiantes.
Ingredientes
- 1 paquete de mejillones frescos (aprox. 500g)
- 1/2 tallo de puerro
- 1 chile coreano (gochu)
- 10 dientes de ajo enteros
- Una pizca de sal o salsa de soja (para sazonar)
- 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o soju)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes cuidadosamente. Los mejillones frescos son clave para el sabor de la sopa, así que revísalos bien.
Step 2
¡La preparación de los mejillones es importante! Retira las barbas duras o impurezas adheridas a las conchas raspando con un cuchillo o tirando de ellas con la mano. Descarta cualquier mejillón con la concha rota, ya que podrían estar en mal estado y enturbiar el caldo o ser desagradables de comer.
Step 3
Enjuaga los mejillones limpios varias veces bajo agua corriente para lavar bien la superficie de la concha hasta que se sienta lisa. Corta los dientes de ajo enteros en láminas finas. Pica finamente o corta en rodajas el chile coreano según tu preferencia de picante. Quitar las semillas del chile resultará en un caldo más limpio y refrescante. Si no tienes puerro, puedes usar cebolleta. Corta el puerro en diagonal.
Step 4
Coloca los mejillones limpios en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. Agrega el ajo laminado, el chile picado y la mitad del puerro cortado en diagonal. Añade aproximadamente dos pizcas de sal para empezar a sazonar. Ten cuidado de no añadir demasiada de golpe.
Step 5
Añade 1 cucharada de vino de cocina, tapa la olla y lleva la sopa de mejillones a ebullición. ¡Asegúrate de quedarte cerca de la cocina ya que la sopa de mejillones puede desbordarse fácilmente! Una vez que los mejillones comiencen a abrirse, reduce el fuego ligeramente. Remueve los mejillones de abajo hacia arriba para asegurar una cocción uniforme, especialmente los que están cerca de la tapa. Retira la espuma que se forme durante la cocción para mantener el caldo claro y limpio. Como los mejillones se expanden al cocinarse y abren sus conchas, es mejor usar una olla ligeramente más grande que el volumen de los ingredientes.
Step 6
Finalmente, prueba el caldo y añade más sal si es necesario para ajustar el sazón a tu gusto. Puedes ajustar la cantidad de agua y sal según tu preferencia. Al probar, considera también la salinidad natural de los mejillones.
Step 7
¡Tu refrescante y deliciosa sopa de mejillones está lista! Esta receta es mucho más sencilla de lo que parece. Los factores más cruciales para una excelente sopa de mejillones son los mejillones frescos y una preparación meticulosa. La sopa hecha con mejillones bien preparados tiene un sabor mucho más limpio. Retirar la espuma durante la cocción también es clave para un caldo claro. Incluso con una preparación cuidadosa, si los mejillones no están frescos, pueden tener un olor a pescado, así que elige siempre mejillones frescos. ¡Disfruta de este delicioso aperitivo o sustanciosa sopa para la resaca!
