Step 1

Primero, preparemos nuestro ingrediente estrella: las patatas. Si sus patatas son grandes, use dos; si son medianas, use tres. Las prepararemos para lavarlas.

Step 2

En una olla de tamaño mediano o grande, agregue aproximadamente 1.5 litros (aproximadamente 7-8 tazas) de agua. Coloque el paquete de caldo de marisco (o anchoas/alga kelp) en el agua para crear un caldo sabroso. ¡Es hora de hacer nuestra deliciosa base!

Step 3

Pele las patatas con un pelador y luego córtelas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Evite cortarlas demasiado finas, o podrían deshacerse durante la cocción. Busque un grosor agradable y uniforme.

Step 4

Una vez que haya cortado las patatas en trozos de 1 cm de grosor, corte cada trozo por la mitad para crear una forma suave de media luna. Esta forma ayuda a que se cocinen de manera uniforme y se distribuyan bien en la sopa.

Step 5

Corte finamente la cebolleta y el chile verde coreano en ángulo para obtener un sabor aromático y un toque picante. Si usa chile rojo, córtelo también en diagonal. Ralle la cebolla gruesa.

Step 6

Una vez que el caldo se haya cocido a fuego lento y haya liberado su delicioso aroma, retire y deseche el paquete de caldo (o los ingredientes utilizados para el caldo). Queremos un caldo claro y sabroso.

Step 7

Rompa un huevo en un bol pequeño. Bátalo suavemente con palillos, lo suficiente para romper la yema e incorporar parte de la clara sin mezclarlos por completo. Esto creará hermosas cintas de huevo en la sopa.

Step 8

Agregue las patatas preparadas al caldo hirviendo. Cocine durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y bien cocidas. A medida que la sopa hierva, puede que vea espuma de almidón en la superficie; retírela con un cucharón para obtener un caldo más limpio.

Step 9

Cuando las patatas estén casi cocidas y parezcan translúcidas, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa, 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de sal marina gruesa (o ajuste con 1/3 cucharada de sal sazonada) y una pizca de pimienta negra. Revuelva suavemente para disolver los condimentos y deje cocer a fuego lento por un momento para mezclar los sabores. (Si disfruta de un poco de umami adicional y no es sensible al glutamato monosódico, una pizca muy pequeña puede realzar el sabor.)

Step 10

Agregue todas las verduras preparadas (cebolletas, cebollas, chiles verdes y rojos, si los usa) a la olla. Continúe cocinando a fuego lento brevemente para infusionar sus sabores en el caldo. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso; querrá que conserven un ligero crujido.

Step 11

¡Este es el paso final! Vierta lentamente el huevo batido ligeramente alrededor de los bordes de la sopa a fuego lento. Una vez que el huevo forme hermosas cintas, apague el fuego inmediatamente. El calor residual cocinará suavemente el huevo, manteniéndolo tierno y evitando que se aglomere.

Step 12

¡Y aquí lo tiene! Una Sopa de Patata y Huevo sencilla, abundante y deliciosa está lista. ¡Disfrútela con un cuenco caliente de arroz!

Step 13

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