Sopa Fría de Fideos Soba Refrescante con Base de Caldo Udon
Deliciosa Receta de Sopa de Fideos Soba Mejorada con Base de Caldo Udon
Descubrí esta receta en YouTube y tuve que compartirla porque resultó increíblemente deliciosa. Aquí tienes una receta de fideos soba en un caldo refrescante, ¡un capricho perfecto para mediados de verano. Disfruta de este plato frío y sabroso!
Ingredientes Principales
- 1 porción de fideos soba secos (aprox. 1 puñado)
- 1 trozo de rábano daikon (unos 5 cm de largo)
- 1 puñado de cebolleta picada fina (preferiblemente las partes blancas)
- 3 láminas de alga marina sazonada (gim)
- 1 cucharadita de pasta de wasabi (o al gusto)
Caldo Frío para Sopa de Soba
- 4 cucharadas de base de caldo de udon (tsuyu)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sazonar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de agua fría (aprox. 400 ml)
- 4 cucharadas de base de caldo de udon (tsuyu)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sazonar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de agua fría (aprox. 400 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano daikon que se usará como aderezo. Toma un trozo de rábano daikon de unos 5 cm de largo y rállalo finamente. Este rábano rallado añadirá un sabor y aroma refrescantes.
Step 2
Hierve los fideos soba secos en abundante agua según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón. Escurre bien. Este paso asegura que los fideos queden elásticos y no se pongan blandos.
Step 3
Ahora, hagamos el caldo refrescante y sabroso. En un bol, añade 4 cucharadas de base de caldo de udon comprada en tienda. Esta base añadirá profundidad al sabor.
Step 4
Añade 1 cucharada de extracto de atún para una capa adicional de umami. Si no tienes extracto de atún, la salsa de soja para sazonar puede ser un buen sustituto.
Step 5
Añade 2 cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores con un toque de dulzura. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 6
Vierte 2 tazas (aprox. 400 ml) de agua fría y remueve bien con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo. Prueba el caldo y ajusta si es necesario: añade más base de udon o extracto de atún si está demasiado soso, o un poco más de azúcar si lo prefieres más dulce.
Step 7
¡Casi está listo! En un bol para servir, coloca los fideos soba escurridos. Luego, vierte generosamente el caldo frío sobre los fideos.
Step 8
Coloca suavemente el rábano daikon rallado preparado anteriormente sobre los fideos. La esencia refrescante del rábano se infusionará sutilmente en el caldo.
Step 9
Cubre con una generosa cantidad de cebolleta picada fina para obtener una textura crujiente y un aroma fresco. Para aquellos a quienes les gusta un toque picante, añade pasta de wasabi aparte o directamente encima. Ajusta la cantidad de wasabi a tu gusto.
Step 10
Finalmente, corta las láminas de alga marina sazonada en trozos del tamaño de un bocado y espolvoréalas por encima. ¡Tu deliciosa y atractiva sopa de fideos soba está ahora completa! ¿Hay algo mejor en un día caluroso? ¡Buen provecho!
