Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas
Sopa Fría Refrescante y Agridulce de Pepino y Algas Marinas
Cuando el calor aprieta y buscas algo refrescante, esta Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas es la opción perfecta. Es increíblemente fácil de preparar, resaltando el sabor natural de los ingredientes frescos. La armonía entre el caldo agridulce, el crujiente pepino y las suaves algas marinas despertará tu apetito.
Ingredientes Principales
- 1 puñado de algas marinas secas (aprox. 10g)
- 1 pepino
- 1/4 cebolla
Aderezo para la Sopa
- 600ml de agua fría
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingrediente Opcional (Sabor Picante)
- 1 chile Cheongyang (o chile picante similar)
- 600ml de agua fría
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de vinagre
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Ingrediente Opcional (Sabor Picante)
- 1 chile Cheongyang (o chile picante similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne todos los ingredientes frescos que serán las estrellas de este plato. Si disfrutas de un toque picante, ten a mano un chile Cheongyang.
Step 2
Remoja las algas marinas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente hidratadas. Enjuaga las algas rehidratadas frotándolas vigorosamente con las manos para eliminar cualquier impureza. Luego, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-5 cm). Si son demasiado largas, pueden ser difíciles de comer.
Step 3
Es crucial lavar bien el pepino. Utiliza sal gruesa o bicarbonato de sodio para frotar y limpiar la piel. Para evitar que cualquier amargor afecte el sabor de la sopa, es recomendable raspar suavemente las protuberancias de la piel con el dorso del cuchillo. Puedes pelarlo o dejar la piel, y luego cortarlo en juliana fina.
Step 4
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Remojar la cebolla en juliana en agua fría durante unos 5 minutos eliminará su sabor picante, haciendo que la sopa sea mucho más limpia. Escurre bien el exceso de agua de la cebolla antes de usarla. Si usas chile Cheongyang, retira las semillas y pícalo finamente o córtalo en rodajas finas.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa base de la sopa fría. Vierte 600 ml de agua fría en una olla o bol. Agrega 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas de vinagre. (Usar salsa de soja puede añadir más umami. Ajusta la cantidad de sal o salsa de soja según tu preferencia.) Revuelve bien con una espátula o cuchara hasta que todos los condimentos se disuelvan por completo en el agua.
Step 6
Agrega el pepino en juliana y la cebolla bien escurrida a la base de sopa fría preparada. Mezcla suavemente; esto completa la base básica de la sopa fría.
Step 7
¿Listo para disfrutar de esta exquisita sopa? Sirve la sopa fría de pepino y algas marinas preparada en cuencos individuales. Es mejor añadir las algas marinas justo antes de servir, en lugar de mezclarlas de antemano en la base de la sopa, para mantener su textura óptima. Añade unos cubitos de hielo para una frescura extra. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y, si te gusta picante, corona con el chile Cheongyang picado. ¡Tu refrescante y agridulce Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas está lista!
Step 8
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