Sopa Refrescante de Algas Marinas con Camarones Secos y Patata
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Algas Marinas con Camarones Secos y Patata
La recomendación culinaria de hoy es una sopa de algas marinas con camarones secos y patata, de sabor maravillosamente limpio y refrescante. Su caldo claro y revigorizante la convierte en un plato perfecto para disfrutar con un tazón de arroz.
Ingredientes Principales
- Algas marinas (deshidratadas, rehidratadas y cortadas) para 4 porciones (aprox. 100-150 g)
- Camarones secos, 1/2 a 1 taza (ajustar al gusto)
- 1 patata mediana
Condimentos y Aromáticos
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- Agua, aproximadamente 1.5 L a 2 L (incluyendo el caldo)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- Agua, aproximadamente 1.5 L a 2 L (incluyendo el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un caldo sabroso. Vierta agua en una olla y añada los camarones secos. Puede hervirlos tal cual, o para un sabor más puro, puede enjuagar brevemente los camarones secos con agua fría para eliminar impurezas antes de hervir. Deje cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos para extraer el refrescante sabor de los camarones.
Step 2
Una vez que el caldo esté listo, cuélelo con un colador para retirar los camarones secos. Aunque han dado sabor al caldo, es mejor desechar los camarones ahora para obtener una sopa más clara. Este paso es crucial para lograr un caldo impecable.
Step 3
Ahora, preparemos la patata. Pele la patata y córtela en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Una patata mediana suele ser suficiente para una sopa de 4 porciones. Si la patata es muy grande, puede cortarla en forma de media luna. Si utiliza patatas pequeñas, dos deberían ser adecuadas para una porción generosa.
Step 4
Escurra el exceso de agua de las algas marinas rehidratadas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Para 4 porciones, cortarlas unas 4-5 veces con tijeras debería ser suficiente. Evite trozos demasiado largos, ya que pueden ser difíciles de comer.
Step 5
Añada las algas marinas preparadas al caldo claro de camarones secos y llévelo a ebullición. Un consejo clave para que esta sopa tenga un sabor extra limpio es omitir el paso de saltear las algas en aceite de sésamo y añadirlas directamente al caldo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las algas estén tiernas.
Step 6
Una vez que las algas estén parcialmente cocidas, añada la patata cortada y el ajo picado. Continúe hirviendo hasta que las patatas estén tiernas y esponjosas. Finalmente, sazone la sopa con salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y sal. Ajuste el sabor con más sal si es necesario, según su preferencia. ¡Disfrute de esta reconfortante sopa con un tazón de arroz caliente!
