Sopa Refrescante de Patata
¡Sopa de patata reconfortante y refrescante para revitalizar tu día!
Comienza tus mañanas con un reconfortante tazón de sopa caliente y arroz. Esta sopa de patata, realzada con el toque refrescante de los chiles verdes coreanos (cheongyang), es perfecta para una comida revitalizante. Acompañada de kimchi y un simple huevo frito, tendrás un desayuno completo y nutritivo. ¡Prepárate para un comienzo de día satisfactorio! Para instrucciones más detalladas, visita esta entrada de blog: https://blog.naver.com/bongmamam/221287617069
Ingredientes Principales
- 1 patata grande
- 1 puñado de champiñones shiitake
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos tus ingredientes: la patata, los champiñones shiitake, la cebolla, la cebolleta y el chile verde coreano. Usa una patata grande o aproximadamente 1.5 patatas de tamaño mediano para esta receta.
Step 2
Pela y corta una patata de tamaño mediano y media cebolla en trozos de tamaño bocado. Cortarlos en tamaños manejables asegura que se cocinen de manera uniforme y sean fáciles de comer. Puedes enjuagar ligeramente las patatas cortadas para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a mantener el caldo de la sopa claro.
Step 3
Vierte 4 tazas de agua fría en una olla y añade 1 cucharada del condimento natural. Usar una base de condimento natural prefabricada puede simplificar significativamente la preparación del caldo. (Consejo casero: Tuesta anchoas secas y camarones secos pequeños en una sartén seca, luego añade champiñones shiitake secos y tuesta brevemente. Mezcla todo en una batidora hasta que esté finamente molido. ¡Esta base de caldo casera es increíblemente versátil!)
Step 4
Añade la media cebolleta preparada a la olla.
Step 5
Añade la media cebolla preparada a la olla.
Step 6
Añade la patata pelada y cortada a la olla. IMPORTANTE: Añade el condimento natural, la cebolleta, la cebolla y la patata juntas en agua fría. Comenzar con agua fría permite que los sabores se mezclen y extraigan maravillosamente a medida que la sopa se calienta.
Step 7
Añade 1 cucharadita de Kanari Aekjeot (un tipo de salsa de pescado coreana) para darle un sabor salado profundo.
Step 8
Añade 1 cucharadita de Eojang (salsa de anchoas fermentada) para obtener un sabor umami aún más rico. Si no tienes Eojang, puedes sustituirlo con un poco más de salsa de pescado y una pizca de sal. Sin embargo, el Eojang realmente realza la complejidad salada de la sopa.
Step 9
Una vez que la sopa hierva, continúa cocinando a fuego lento durante 2-3 minutos más. Luego, añade el puñado de champiñones shiitake y hierve vigorosamente a fuego alto durante otros 5 minutos. Añadir las setas más tarde ayuda a preservar su delicada textura y aroma.
Step 10
Finalmente, añade el chile verde coreano (cheongyang) y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más. ¡Tu sopa de patata refrescante y vigorizante está lista! Es maravillosamente clara y refrescante, ¡lo que la hace perfecta también como cura para la resaca!
Step 11
¡Disfruta de tu deliciosa sopa casera con un tazón de arroz caliente!
