Sopa Refrescante de Pescado Seco (Huangtae) y Huevo
Cómo Preparar Sopa de Pescado Seco y Huevo para la Resaca: Receta de Caldo Claro y Refrescante
Prepárate para disfrutar de una sopa de pescado seco (Huangtae) y rábano con huevo: un plato refrescante, nutritivo y perfecto para el desayuno o para curar la resaca.
Ingredientes
- Pescado seco (Huangtae) 70g (sin aletas ni espinas)
- Rábano blanco (daikon) 1/2 unidad mediana (aprox. 300g)
- Cebolleta china (cebolla de verdeo) 1 tallo (principalmente la parte blanca, cortada en trozos grandes)
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de pescado o salsa de soja para sopa 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita (ajustar al gusto)
- Huevos 2 grandes
- Caldo de anchoas y kombu o agua de arroz 800ml (aprox. 4 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos una Sopa de Pescado Seco y Rábano con Huevo. Su caldo claro y refrescante es ideal para el desayuno o como remedio para la resaca. ¡Es una comida sencilla pero muy reconfortante en un solo plato!
Step 2
Primero, remoja ligeramente el pescado seco (Huangtae) en agua fría, luego separa suavemente la carne tierna de las aletas duras y las espinas. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade el rábano cortado en rodajas finas y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente translúcido. Esto ayuda a potenciar el dulzor natural del rábano, haciendo el caldo aún más refrescante. Luego, agrega las tiras de pescado seco preparadas y saltea junto con el rábano durante 1-2 minutos más para realzar el sabor sabroso del pescado.
Step 3
Una vez que el rábano y el pescado estén bien salteados, vierte los 800 ml de caldo pre-hecho (o agua de arroz) y llévalo a ebullición a fuego alto. Tan pronto como la sopa comience a hervir vigorosamente, añade la cebolleta china picada y reduce el fuego a medio. Deja que hierva a fuego lento durante otros 3-5 minutos, permitiendo que el aroma refrescante de la cebolleta impregne el caldo.
Step 4
Cuando la sopa vuelva a hervir suavemente, casca 2 huevos en un bol aparte y bátelos ligeramente. Vierte lentamente los huevos batidos en forma circular por los bordes de la olla. Deja que los huevos se cocinen sin remover hasta que formen cuajos suaves. A continuación, añade 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) y 1 cucharadita de sal para sazonar el caldo. Prueba y ajusta con más sal si es necesario, o un poco más de salsa de pescado para un sabor umami adicional.
Step 5
¡Listo! Tu deliciosa y refrescante Sopa de Pescado Seco y Huevo está preparada. Presenta la profunda y sabrosa profundidad del pescado seco, la frescura del rábano y la ternura del huevo. ¡Disfruta de esta comida sustanciosa y satisfactoria con un tazón de arroz caliente!
