Sopa Suave y Clara de Patata y Huevo
Sopa Fácil de Patata y Huevo, Sopa de Huevo para Bebé, Sopa Clara de Patata
Presentamos una receta de sopa de patata y huevo súper sencilla, suave, sabrosa y que se puede preparar en solo 10 minutos en las mañanas ocupadas. Su sabor suave y delicado la hace perfecta para bebés, y esta guía te mostrará cómo preparar una sopa de huevo y patata clara y reconfortante.
Ingredientes para la Sopa
- 1 patata (tamaño mediano)
- 1/4 cebolla
- 2 huevos
- Un poco de cebolleta (picada)
- 800 ml de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- Una pizca de sal (para los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes: patatas, cebolla, cebolleta y huevos. Para sazonar esta sopa de patata y huevo, usaremos 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de extracto de atún. Si no tienes extracto de atún, puedes sustituirlo por extracto de anchoas o de lanzón, o aumentar ligeramente la salsa de soja para sopa si no tienes salsa de pescado.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en forma de media luna o cubos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Enjuaga las patatas cortadas en agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Este paso dará como resultado una sopa más clara y refrescante.
Step 3
Corta la 1/4 de cebolla en juliana fina, similar al grosor de las patatas. La dulzura de la cebolla añadirá riqueza al caldo.
Step 4
Pica la cebolleta en trozos pequeños. Esto se añadirá al final para darle un aroma fresco.
Step 5
Casca los 2 huevos en un bol. Añade 1 cucharada de mirin (para eliminar cualquier olor a huevo) y una pizca de sal. Bate suavemente con un tenedor o varillas hasta que estén bien combinados.
Step 6
Vierte 800 ml de caldo de anchoas y algas en una olla. Sazona con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de extracto de atún. Si no tienes caldo preparado, puedes hacer uno rápidamente usando cubitos de caldo o un paquete de kombu.
Step 7
Una vez que el caldo sazonado hierva, añade las patatas enjuagadas y cocínalas juntas. Las patatas infusionarán el caldo con su sabor sabroso a medida que se cocinan.
Step 8
Comprueba si las patatas están cocidas aproximadamente al 80% pinchándolas con un palillo o tenedor; deben estar tiernas pero aún conservar su forma. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que podrían deshacerse más tarde.
Step 9
Cuando las patatas estén cocidas al 80%, añade las cebollas cortadas en juliana y cocina a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Las cebollas liberarán su dulzura en la sopa, realzando su sabor.
Step 10
Ahora, vierte lentamente los huevos batidos en la sopa hirviendo, moviéndote en círculos por los bordes. Verter suavemente ayudará a crear hermosas cintas de huevo.
Step 11
Después de añadir los huevos, déjalos cocinar sin remover durante unos 10 segundos para que se cocinen un poco. Luego, remueve suavemente desde los bordes con una cuchara, moviéndote hacia afuera, para crear delicados remolinos de huevo. Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario con más sal o salsa de soja.
Step 12
Finalmente, añade un puñado de la cebolleta picada y remueve ligeramente una o dos veces antes de apagar el fuego. El aroma fresco de la cebolleta añadirá un maravilloso toque final a la sopa. Sirve inmediatamente mientras está caliente para disfrutar de una deliciosa y reconfortante sopa de patata y huevo.
