Spaghetti Aglio e Olio con Abundante Ajo
Aglio e Olio: Pasta Clásica Italiana Fácil y Deliciosa
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un plato de pasta italiano clásico, lleno de un delicioso aroma a ajo. ¡Vamos a cocinar y a disfrutar de este Aglio e Olio simple pero increíblemente sabroso!
Ingredientes para la Pasta
- 2 kg de Spaghetti
- 200 g de dientes de ajo enteros
- 2 kg de Salsa Aglio e Olio preparada
- 50 g de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade aproximadamente 1-2 cucharadas de sal y un chorrito de aceite de oliva (esto ayuda a evitar que la pasta se pegue). Agrega el spaghetti y cocina según las instrucciones del paquete, pero déjalo 1-2 minutos menos del tiempo recomendado para que quede ‘al dente’ (firme al morder). Escurre la pasta, reservando aproximadamente 1-2 tazas del agua de cocción con almidón. Esta agua reservada es crucial para lograr la consistencia adecuada de la salsa más tarde.
Step 2
Pela los dientes de ajo enteros y córtalos en láminas finas. Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén, suficiente para cubrir las láminas de ajo. Añade el ajo laminado al aceite frío y ponlo a fuego bajo. Cocina el ajo suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que adquiera un hermoso color dorado. Ten cuidado de que no se queme, ya que esto lo volvería amargo. Cocinar lentamente permite que la esencia fragante del ajo se infunda en el aceite, realzando el perfil de sabor general.
Step 3
Una vez que el ajo esté dorado y fragante, vierte la salsa Aglio e Olio preparada en la sartén. Sube el fuego a medio y lleva la salsa a un hervor suave. A medida que la salsa comience a espesar ligeramente, añade el spaghetti escurrido a la sartén. Mezcla la pasta y la salsa, asegurándote de que cada hebra quede bien cubierta.
Step 4
En este punto, añade gradualmente el agua de cocción reservada, un poco a la vez, mientras mezclas la pasta. Esta agua con almidón ayuda a emulsionar la salsa, haciéndola más suave y creando un hermoso brillo en el spaghetti. Finalmente, sazona generosamente con pimienta negra recién molida. Si te gusta un toque picante, también puedes añadir una pizca de hojuelas de chile rojo triturado en este momento. Estos condimentos son clave para construir el sabor rico y clásico del Aglio e Olio.
Step 5
Continúa mezclando hasta que la pasta esté bien combinada con la salsa y haya alcanzado la consistencia deseada. Retira del fuego y sirve inmediatamente en platos calientes. Disfruta del aromático ajo, el rico aceite de oliva y la pasta perfectamente cocida de tu Aglio e Olio casero. ¡Buen provecho!
