Ssamjang de Atún Versátil (Receta de Olla Arrocera)
Platillo Casero Fácil y Rápido: Ssamjang de Atún en Lata Hecho en Olla Arrocera
Esta es una deliciosa receta de ssamjang de atún, elaborada fácilmente en una olla arrocera, basada en las populares recetas del programa de cocina de Baek Jong-won. Su sabor salado y rico umami es perfecto para disfrutar con arroz y hojas verdes frescas. ¡Este fantástico platillo, que sin duda robará protagonismo en tu mesa, se puede preparar de manera sencilla en casa!
Ingredientes Principales
- 80g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 2 puñados de cebolleta picada (aproximadamente 40g)
- 40g de aceite de atún en lata (de una lata de 100g de atún)
- 100g de atún en lata (escurrido)
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierte 40g del aceite de la lata de atún en la olla interior de tu olla arrocera. (Si usas una lata de 100g, puedes usar aproximadamente la mitad del aceite. Si hay menos aceite, puedes omitirlo y añadir un poco más de agua.)
Step 2
Añade los ingredientes preparados a la olla de la arrocera con el aceite. Incluye 80g de cebolla finamente picada, 2 puñados de cebolleta picada (unos 40g), y 1 chile Cheongyang, sin semillas y finamente picado. (Puedes omitir el chile Cheongyang si prefieres menos picante.)
Step 3
Cierra la tapa de la olla arrocera y selecciona la función ‘Cocinar’ o ‘Calentar’ durante 9 minutos. Este paso ayuda a que los ingredientes se mezclen, ablanda ligeramente las verduras y realza su dulzor natural.
Step 4
Después de 9 minutos, abre la olla arrocera y añade todos los ingredientes para el condimento. Incorpora 50ml de agua, 2 cucharadas de Doenjang, 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado (o ajo en polvo) y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 5
Usando una espátula o cuchara, remueve suavemente para disolver el Doenjang y el Gochujang hasta que quede suave, asegurándote de que no queden grumos. Es importante mezclar bien para que se integren con el agua.
Step 6
Una vez que el Doenjang y el Gochujang estén completamente disueltos, añade los 100g de atún en lata escurrido. En lugar de mezclar inmediatamente, desmenuza suavemente el atún con el dorso de la cuchara antes de combinarlo con los demás ingredientes. Este método ayuda a mantener algo de textura en el atún en lugar de hacerlo puré por completo.
Step 7
Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados, luego cierra la tapa de la olla arrocera nuevamente y selecciona ‘Cocinar’ o ‘Calentar’ durante otros 9 minutos. Este segundo ciclo de cocción permite que los sabores se intensifiquen y armonicen maravillosamente.
Step 8
Una vez completada la cocción, retira el ssamjang de la olla arrocera y deja que se enfríe un poco. Una vez enfriado, transfiérelo a un recipiente hermético y guárdalo en el refrigerador. Sírvelo con hojas verdes frescas y un tazón de arroz caliente para una comida casera satisfactoria. ¡Prepara una cantidad generosa para disfrutar como platillo versátil!
