Sushi de Pastel de Pescado Ahuecado Adornado con Flores
Sushi tierno y dulce de pastel de pescado ahuecado hecho con arroz Giwaji No. 1 (Ideal para Bento)
¡El sabor del arroz perfecto comienza con granos de alta calidad! Para las familias con paladares exigentes, es fundamental seleccionar meticulosamente arroz fresco y superior. Más allá de verificar la fecha de molienda, elegir la variedad adecuada garantiza una comida deliciosa. Presentamos un plato especial de arroz elaborado con ‘Giwaji No. 1’, una nueva variedad de la provincia de Gyeonggi, reconocida por su capacidad para mantenerse suave y apetecible incluso cuando está fría, lo que la hace perfecta para loncheras (bento). Este ‘Sushi de Pastel de Pescado Ahuecado Adornado con Flores’ es tan agradable a la vista como al paladar. Su hermosa presentación y sus deliciosos sabores lo convierten en una opción ideal para dosirak (cajas de almuerzo) o incluso para fiestas caseras y ocasiones especiales. Experimente la armoniosa combinación de arroz tierno y pastel de pescado dulce y salado, bellamente decorado para cautivar el corazón de todos.
Ingredientes Principales
- 1 porción de arroz recién cocido
- 4 piezas de pastel de pescado ahuecado
- 1 huevo fresco
- 4 lonchas de jamón procesado
- 50g de brócoli fresco
- Una pizca de sal fina
- Un poco de aceite de cocina
Mezcla de Vinagre para Sushi (Su Vinegar)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharadita de sal fina
- 3 cucharadas de agua
- 1 trozo de alga seca (kombu)
Salsa para Cocinar el Pastel de Pescado Ahuecado
- 30ml de agua
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligo-sacárido
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 0.5 cucharadita de sal fina
- 3 cucharadas de agua
- 1 trozo de alga seca (kombu)
Salsa para Cocinar el Pastel de Pescado Ahuecado
- 30ml de agua
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de oligo-sacárido
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare arroz recién cocido utilizando arroz ‘Giwaji No. 1’, una variedad coreana conocida por su textura tierna y dulzura sutil. Reúna todos los demás ingredientes listados, asegurándose de que estén limpios y listos.
Step 2
Blanquee brevemente los pasteles de pescado ahuecados en agua hirviendo para eliminar impurezas y exceso de aceite. Luego, córtelos en trozos de aproximadamente 2.5cm a 3cm de largo.
Step 3
En una olla pequeña, combine todos los ingredientes de la salsa para cocinar: 30ml de agua, 0.5 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de oligo-sacárido y una pizca de pimienta. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, agregue los pasteles de pescado cortados. Reduzca el fuego a bajo y revuelva suavemente los pasteles de pescado con una espátula, permitiendo que hiervan a fuego lento y absorban la salsa hasta que estén ligeramente cubiertos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, buscando una infusión de sabor sutil en lugar de un adobo pesado.
Step 4
Blanquee los floretes de brócoli fresco en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que adquieran un color verde brillante. Evite cocinar en exceso, ya que deben permanecer ligeramente crujientes. Enjuague inmediatamente con agua fría, escúrralos bien y sepárelos en pequeños floretes.
Step 5
Blanquee ligeramente las lonchas de jamón procesado en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite. Doble cada loncha por la mitad y haga varios cortes poco profundos a lo largo del borde doblado; luego, enróllelas para crear decorativas ‘flores’ de jamón. Para las flores de huevo, separe la yema y la clara, y cocínelas en tortillas finas. Use un cortador de galletas con forma de flor para cortar delicadas formas de flores de huevo.
Step 6
En un bol apto para microondas, combine todos los ingredientes del vinagre de sushi: 3 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharadita de sal fina, 3 cucharadas de agua y 1 trozo de alga seca. Caliéntelo en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que el azúcar se disuelva. Vierta esta mezcla sobre el arroz caliente y recién cocido. Usando una espátula, corte y mezcle suavemente el vinagre en el arroz sin machacar los granos para crear arroz de sushi perfectamente sazonado.
Step 7
Usando una cucharadita, llene cuidadosamente los pasteles de pescado ahuecados con el arroz de sushi preparado. Presione suavemente el arroz para compactarlo, llenando cada pastel de pescado aproximadamente al 90% de su capacidad. Evite llenar en exceso, ya que esto puede hacer que el sushi pierda su forma.
Step 8
Ponga los pasteles de pescado rellenos de pie; parecerán pequeños pilares lindos. Son deliciosos incluso en esta etapa, pero agregaremos hermosas decoraciones en el siguiente paso.
Step 9
Decore la parte superior del arroz en cada pastel de pescado con los floretes de brócoli preparados y las flores de jamón. Finalmente, coloque una delicada flor de huevo en la parte superior para completar el visualmente impresionante ‘Sushi de Pastel de Pescado Ahuecado Adornado con Flores’. Esta encantadora presentación seguramente deleitará a niños y adultos por igual.
Step 10
Hemos creado este delicioso plato utilizando arroz ‘Giwaji No. 1’, que ofrece una tierna masticabilidad y un sabor dulce natural que se profundiza con cada bocado. Rellenar los pasteles de pescado ahuecados con este delicioso arroz de sushi y adornarlos bellamente ha resultado en un plato que deleita tanto al paladar como a la vista. Cuando se arreglan juntos, se asemejan a un pequeño jardín en flor, inspirando el nombre ‘Sushi de Jardín’, tan hermoso que hasta querría ponerle ese nombre. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para agregar un toque de alegría a un día ordinario con seres queridos.
