Tamagoyaki Sando: Sándwich de Huevo Esponjoso y Cremoso
Prepara el Sándwich de Huevo Japonés Perfecto: Fuwa Fuwa Torotoro
Te presentamos el Tamagoyaki Sando (sándwich de huevo), un bocadillo popular y delicioso en Japón. ‘Fuwa Fuwa’ (ふわふわ) describe una textura esponjosa, como de nube, mientras que ‘Torotoro’ (とろとろ) significa una cremosidad que se derrite en la boca. Este sándwich destaca por su tortilla de huevo increíblemente tierna que se deshace al morderla, brindando una experiencia sublime. Es una receta sencilla pero exquisita, ideal para cualquier momento del día y perfecta para principiantes.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de sándwich (se recomienda pan grueso)
- 6 huevos grandes
- 60cc (aprox. 1/4 taza) de leche
- 1 cucharadita (tsp) de salsa de soja
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 20g (aprox. 1.5 cucharadas) de mantequilla sin sal
Salsa
- 2 cucharadas (Tbsp) de mayonesa
- 1 cucharadita (tsp) de mostaza (se recomienda Dijon o en grano)
- 2 cucharadas (Tbsp) de mayonesa
- 1 cucharadita (tsp) de mostaza (se recomienda Dijon o en grano)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, casca los 6 huevos y bátelos suavemente con un batidor hasta que estén bien combinados. Agrega 60cc de leche para mejorar la suavidad y mezcla bien. Sazona con 1 cucharadita de salsa de soja para darle profundidad de sabor, una pizca de azúcar para un dulzor sutil, una pizca de sal para el punto básico y una pizca de pimienta negra. Bate todo hasta que esté uniformemente incorporado.
Step 2
CONSEJO: Añadir un toque de salsa de soja a la mezcla de huevo realza significativamente el umami y el sabor general, capturando el auténtico sabor del Tamagoyaki Sando. Si lo preparas para niños, puedes ajustar o omitir la salsa de soja.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que esté tibia. Añade 20g de mantequilla y deja que se derrita, cubriendo toda la superficie de la sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido y desprenda un aroma fragante, vierte la mezcla de huevo preparada de una sola vez. Inclina suavemente la sartén para extender el huevo de manera uniforme.
Step 4
A medida que los bordes del huevo comiencen a cocinarse, utiliza un palillo o espátula para raspar suavemente las partes cocidas desde los bordes hacia el centro. Esta técnica ayuda a crear trozos suaves y esponjosos, similares a los huevos revueltos, asegurando una textura húmeda.
Step 5
Continúa revolviendo y doblando suavemente la mezcla de huevo hasta que esté cocida aproximadamente al 80%. Aún deberías ver algo de huevo líquido restante. Evita cocinarla en exceso, ya que esto puede resultar en una textura seca. Apaga el fuego una vez alcanzada esta etapa.
Step 6
Mientras el fuego está apagado, dobla el huevo parcialmente cocido por la mitad directamente en la sartén. Cubre la sartén con una tapa y deja que se cocine durante 3 minutos adicionales utilizando el calor residual. Este proceso cocina el huevo suavemente al vapor, dando como resultado una capa de tortilla gruesa e increíblemente tierna.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa para el sándwich. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharadita de mostaza. Revuelve bien hasta que ambos ingredientes estén completamente mezclados. Si prefieres un sabor más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de mostaza.
Step 8
Unta una capa fina de la salsa de mayonesa y mostaza preparada en un lado de cada rebanada de pan. Coloca cuidadosamente una porción de la tortilla de huevo tibia y esponjosa sobre el pan untado con la salsa. Si la capa de huevo es más grande que el pan, puedes doblarla suavemente para que encaje.
Step 9
Coloca las rebanadas de pan restantes encima para completar los sándwiches. Corta los sándwiches en porciones deseadas, generalmente por la mitad o en cuartos, como si cortaras un rollo. ¡Tu delicioso Tamagoyaki Sando, que se derrite en la boca, está listo para disfrutar! Se saborea mejor tibio.
