Tempura Crujiente de Brotes de Aralia y Variados
¡Elabora la Mejor Tempura de Brotes de Aralia de Temporada! Además, Un Festín de Delicias Fritas con Berenjena, Batata y Camarones
¡Probé por primera vez estos deliciosos brotes de Aralia fritos, una exquisitez de primavera, en casa de mis suegros! A mi hijo de 19 meses le encantaron, así que decidí recrear la magia en mi propia cocina. Acompáñame a explorar este maravilloso ingrediente de primavera, el brote de Aralia, y aprende a hacer no solo tempura deliciosa, sino también una variedad de otros crujientes como berenjena, batata y camarones.
Ingredientes para Tempura de Brotes de Aralia y Variados
- 10-12 brotes frescos de Aralia (capturando la esencia de la primavera)
- 2 batatas (un favorito dulce y cremoso, incluso para los niños)
- 1/2 berenjena (para una textura suave y tierna)
- 3 camarones (añadiendo un delicioso toque masticable)
- 3 cucharadas de harina de trigo común (para cubrir ligeramente los ingredientes)
- Aceite vegetal, para freír (¡se necesita abundante!)
Rebozado para Máxima Textura Crujiente
- 5 cucharadas de harina para tempura (clave para la crocancia)
- 3 cucharadas de almidón de patata (absorbe el exceso de aceite y mantiene la crocancia)
- 0.3 cucharadas de caldo de pollo (un ingrediente secreto para un sabor realzado)
- 1 cucharada de aceite vegetal frío (hace el rebozado extra crujiente)
- 2-3 cubitos de hielo (para mantener la masa muy fría)
- 5 cucharadas de harina para tempura (clave para la crocancia)
- 3 cucharadas de almidón de patata (absorbe el exceso de aceite y mantiene la crocancia)
- 0.3 cucharadas de caldo de pollo (un ingrediente secreto para un sabor realzado)
- 1 cucharada de aceite vegetal frío (hace el rebozado extra crujiente)
- 2-3 cubitos de hielo (para mantener la masa muy fría)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza retirando cuidadosamente cualquier escama adherida a los brotes de Aralia. Recorta la punta de los brotes con un cuchillo para darles una apariencia más prolija. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente. Este paso de preparación ayuda a reducir cualquier ligero amargor y asegura un sabor limpio.
Step 2
Lava bien las batatas y luego córtalas a lo largo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas puede hacer que se rompan durante la fritura, así que busca un grosor consistente. La tempura de batata es un éxito entre los niños.
Step 3
Corta la berenjena en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas que finas ayuda a que mantengan su forma después de cocinarlas, ya que la berenjena se ablanda mucho al cocinarse. Usar berenjena fresca proporcionará el mejor sabor.
Step 4
Prepara los camarones para freír. Primero, espolvorea un poco de harina sobre los camarones y frota suavemente para eliminar cualquier residuo pegajoso. Luego, recorta las patas y la parte puntiaguda de la cabeza. Pela los camarones con cuidado, dejando la cola si lo deseas. Esta preparación hace que la tempura de camarones sea más fácil de comer y más agradable.
Step 5
Enharina ligeramente los brotes de Aralia, las rodajas de batata y los trozos de berenjena preparados con 1-2 cucharadas de harina común. Enharinar los ingredientes primero ayuda a que la masa de tempura se adhiera mejor, asegurando un recubrimiento crujiente que no se desprenda durante la fritura.
Step 6
De manera similar, cubre los camarones preparados uniformemente con harina. Esta capa de harina actúa como base para la masa de tempura, asegurando que se adhiera bien.
Step 7
¡Ahora, hagamos la masa crujiente definitiva! En un bol, combina 5 cucharadas de harina para tempura, 3 cucharadas de almidón de patata, 0.3 cucharadas de caldo de pollo y 1 cucharada de aceite vegetal frío. Mezcla bien estos ingredientes secos. El secreto para una tempura extra crujiente es añadir 2-3 cubitos de hielo para mantener la masa lo más fría posible. El hielo derretido mantendrá la masa fría, resultando en una tempura más ligera y crujiente. Evita mezclar en exceso; remueve solo lo suficiente para combinar los ingredientes.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda a unos 170-180°C (340-350°F). Sumerge los brotes de Aralia, las batatas, la berenjena y los camarones enharinados en la masa fría de tempura, asegurándote de que estén bien cubiertos. Colócalos con cuidado en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar abarrotar la sartén, lo que podría bajar la temperatura del aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, luego retira.
Step 9
Coloca la tempura variada recién frita sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Este paso es crucial para mantener la crocancia. Para un resultado aún más crujiente, puedes freír la tempura brevemente de nuevo durante unos 30 segundos, o colocarla en una freidora de aire a 180°C (350°F) durante unos 5 minutos. ¡Disfruta tu deliciosa y crujiente tempura casera inmediatamente mientras esté caliente!
