Tempura de Dureup (Brotes de Aralia Elata) Crujientes y Aromáticos
Tempura Crujiente de Dureup (Brotes de Aralia Elata) – Un Sabor Primaveral
Disfruta del delicado sabor y la nutrición del Dureup (brotes de Aralia Elata) con esta sencilla y deliciosa receta de fritura. Freír ligeramente conserva sus nutrientes, creando una deliciosa textura crujiente perfecta para saborear la esencia de la primavera.
Ingredientes
- 1 manojo de Dureup fresco (brotes de Aralia Elata)
- 1 taza de harina para tempura (o harina para freír)
- 1 taza de agua fría (para la masa)
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los brotes frescos de Dureup. Lávalos a conciencia bajo el grifo varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalos completamente. Si los tallos son gruesos, córtalos por la mitad a lo largo para asegurar una cocción uniforme.
Step 2
Para que la masa se adhiera bien, espolvorea ligeramente los Dureup con harina de tempura. Esta capa inicial actúa como base, evitando que la masa se desprenda durante la fritura y contribuyendo a un acabado más crujiente.
Step 3
Ahora, prepara la masa crujiente. En un bol, combina 1 taza de harina de tempura con 1 taza de agua fría. Mezcla suavemente con palillos hasta que se combinen. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y hacer que la masa quede dura. La masa debe tener una consistencia para verter, similar a la masa de panqueques finos.
Step 4
Llegó el momento de rebozar y freír. Sumerge los Dureup enharinados en la masa preparada, asegurándote de que cada pieza quede uniformemente cubierta. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (pruébalo dejando caer un poco de masa; debe burbujear y flotar inmediatamente), coloca con cuidado los Dureup rebozados en el aceite. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, dándoles la vuelta ocasionalmente. Ten cuidado de no freír a una temperatura demasiado alta, ya que podría quemarse por fuera antes de que el interior se cocine.
