Ternera Estofada Tierna (Jangjorim) Estilo Baek: Sabor Profundo con Salsa de Soja Versátil
¡Cocina Casera Esencial! Receta de Jangjorim de Ternera del Chef Baek Usando Salsa de Soja Versátil
¡Hola a todos! Soy BebeTokkiMom 🙂 Hoy, he preparado un delicioso jangjorim de ternera, ¡un favorito de todos, utilizando mi salsa de soja versátil! Hagamos este sabroso y dulce plato de acompañamiento que combina perfectamente con el arroz.
Ingredientes Principales
- 200g de Carne de Res de Hongdukkke Coreano
- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 6 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 10-15 Huevos de Codorniz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la carne para un jangjorim tierno. Enjuaga ligeramente la carne de res de Hongdukkke coreano bajo agua corriente. Colócala en una olla, añade suficiente agua para cubrir la carne y 2 cucharadas de mirin. Lleva a ebullición a fuego alto para eliminar la sangre, luego escurre y enjuaga con agua fría. Deja que se enfríe un poco. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, desmenuza la carne en tiras del tamaño de un bocado.
Step 2
Para los huevos de codorniz, después de hervirlos y pelarlos, pincha cada uno varias veces con un tenedor o palillo. Esto permite que el líquido de estofado penetre bien en los huevos, haciéndolos mucho más sabrosos.
Step 3
Recorta los tallos de los pimientos verdes coreanos y lávalos bien. Para ayudar a que la salsa de soja penetre en los pimientos, hazles unos pequeños agujeros en la punta con un tenedor.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para el jangjorim. En una olla, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 taza de agua y 2 cucharadas de oligodang. Mezcla bien. Añade los huevos de codorniz preparados a la olla y cocina a fuego medio. Los huevos de codorniz comenzarán a absorber la salsa y a adquirir un color agradable.
Step 5
Una vez que los huevos de codorniz hayan adquirido algo de color y la salsa haya comenzado a reducirse, añade la ternera desmenuzada a la olla. Continúa cocinando a fuego lento, probando ocasionalmente para ajustar el sazón y asegurarte de que la carne esté tierna. Deja que se cocine a fuego lento y suave hasta que la carne esté completamente cocida y tierna. Estará lista cuando puedas pincharla fácilmente con un tenedor.
Step 6
Finalmente, añade los pimientos verdes coreanos y cocina a fuego lento durante solo 1-2 minutos. Evita cocinar demasiado los pimientos, ya que pueden volverse blandos. Cocínalos solo hasta que su color se intensifique para mantener su textura y apariencia. Apaga el fuego y tapa la olla durante unos minutos para que los sabores se mezclen aún más.
