Tiernas Tiras de Pollo Fritas con Salsa Agripicante de Soja
Tiras de pollo tiernas y crujientes con una deliciosa salsa de soja
Hemos preparado unas deliciosas tiras de pollo fritas con tiernas pechugas de pollo. ¡Son perfectas como aperitivo o para acompañar tus bebidas! Si las preparas para niños, considera omitir el chile coreano picante y preparar la salsa de soja sin él. La combinación del pollo tierno y la sabrosa salsa es verdaderamente excepcional.
Ingredientes Principales
- 300g de pechuga de pollo (filete)
- 1/4 cebolla (pequeña)
- 1 chile verde coreano (opcional)
- 1 pimiento coreano crujiente
- 1/2 taza de almidón de patata o de maíz
- 1 taza de leche
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Marinado del Pollo
- Una pizca de sal de hierbas
Salsa de Soja Agripicante
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón (o azúcar)
- 2 cucharadas de oligodang (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal de hierbas
Salsa de Soja Agripicante
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón (o azúcar)
- 2 cucharadas de oligodang (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de agua
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente las pechugas de pollo frescas bajo agua corriente y séquelas. Luego, sumérjalas en 1 taza de leche durante unos 30 minutos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y hace que el pollo esté increíblemente tierno, resultando en un plato frito más jugoso.
Step 2
Pique finamente el chile verde coreano (retire las semillas para reducir el picante) para darle un toque de sabor. Pele y corte la cebolla en rodajas finas.
Step 3
Recorte el tallo del pimiento coreano crujiente, lávelo a fondo y córtelo en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Estos añaden una textura crujiente y un atractivo visual.
Step 4
En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa de soja: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de agua y 1/2 cucharada de ajo picado. Bata hasta que el azúcar se disuelva para crear una deliciosa salsa. Mezcle la cebolla, el chile verde y el pimiento crujiente preparados para obtener una salsa sabrosa para mojar.
Step 5
Escurra bien el pollo remojado en leche usando un colador y séquelo completamente con papel de cocina. Asegurarse de que el pollo esté seco es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura. Sazone ambos lados del pollo con una pizca de sal de hierbas.
Step 6
Corte las pechugas de pollo por la mitad si lo desea para obtener trozos del tamaño de un bocado (este paso es opcional). Cubra generosamente los trozos de pollo con almidón (1/2 taza), sacudiendo el exceso. Deje reposar el pollo cubierto durante unos 5 minutos. Esto permite que el almidón se adhiera mejor y crea una cobertura más crujiente al freír.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a unos 170-180°C. Puede probar la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de pollo cubierto de almidón; debe chisporrotear y flotar inmediatamente. Agregue con cuidado los trozos de pollo cubiertos de almidón uno por uno, friendo hasta que estén dorados. Evite llenar demasiado la sartén; fría en lotes para mantener la temperatura del aceite y asegurar la crocancia.
Step 8
Una vez frito hasta que esté dorado, retire el pollo del aceite y colóquelo sobre una rejilla para escurrir el exceso de aceite. Para una textura extra crujiente, puede freír el pollo dos veces. Déjelo enfriar ligeramente después de la primera fritura, luego fríalo nuevamente brevemente justo antes de servir. Esta segunda fritura es el secreto para lograr esa textura perfecta de ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’.
Step 9
Disponga las pechugas de pollo fritas perfectamente doradas de manera atractiva en un plato de servir. ¡Su delicioso plato principal está listo!
Step 10
Sirva la salsa de soja agripicante preparada a un lado para mojar, o rocíela sobre el pollo frito. Disfrútelo según su preferencia. ¡Acompañarlo con chile picante y verduras frescas puede cortar la riqueza y mejorar la experiencia general del sabor!
