Tofu Estofado con Champiñones Picante y Sabroso: El Acompañante Perfecto para el Arroz
Tofu Estofado con Champiñones
Este plato presenta tofu estofado con champiñones, cocinado a fuego lento en una sabrosa salsa en lugar de frito. Es una delicia picante, dulce y salada, perfecta para acompañar el arroz. Al estofarlo en lugar de freírlo, esta receta es más sencilla y rápida de preparar, lo que la convierte en una comida ideal entre semana. La combinación de tofu suave, champiñones aromáticos y una salsa picante crea un sabor que agrada a todos.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu Firme (para estofar o guisar)
- 1/2 Cebolla
- 3 Champiñones Shiitake
- 2 Cebolletas
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Taza de Agua (200ml)
Ingredientes para la Salsa
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- Un poco de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela
- Un poco de Aceite de Sésamo
- Un poco de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta de Tofu Estofado con Champiñones, un plato increíblemente delicioso para acompañar el arroz. ¡Hagamos un plato de acompañamiento sencillo pero sabroso utilizando tofu y champiñones!
Step 2
Primero, corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Evite cortarlos demasiado finos, ya que podrían romperse durante la cocción. Un corte ligeramente más grueso mantendrá mejor su forma.
Step 3
Seque suavemente la superficie del tofu con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso ayuda a evitar que el tofu se rompa y permite que absorba la salsa de manera más efectiva.
Step 4
Prepare la cebolla y los champiñones shiitake limpiándolos y cortándolos en juliana. No dude en utilizar otros tipos de champiñones que le gusten, como champiñones ostra o portobello.
Step 5
Corte los chiles verdes y rojos en diagonal o en tiras para un adorno visualmente atractivo. Añaden un bonito toque de color al plato terminado.
Step 6
En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para crear la salsa. Incorpore los chiles cortados.
Step 7
Ahora, caliente una sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Deje que la sartén se caliente.
Step 8
Agregue la cebolla y los champiñones cortados a la sartén y sofría durante uno o dos minutos hasta que estén fragantes, a fuego medio. Sofreír las verduras resalta su dulzor natural y mejora su sabor.
Step 9
Una vez que las verduras estén ligeramente ablandadas, apártelas hacia un lado de la sartén. Coloque los trozos de tofu cortados en el espacio vacío.
Step 10
Coloque encima del tofu las cebollas y champiñones salteados. Esta disposición ayuda a que el tofu absorba la salsa de manera uniforme. Mantenga el fuego a medio.
Step 11
Vierta la mezcla de salsa preparada uniformemente sobre el tofu y las verduras.
Step 12
Después de agregar la salsa, vierta cuidadosamente 1 taza (200 ml) de agua por los bordes de la sartén. El agua ayudará a crear el líquido de estofado mientras se cocina a fuego lento.
Step 13
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Mientras se cocina, sirva un poco del caldo sobre el tofu. Esta técnica asegura que el tofu permanezca húmedo y absorba profundamente la sabrosa salsa.
Step 14
Una vez que la salsa comience a reducirse, baje el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos más, o hasta que la salsa espese a su gusto. Agregue las cebolletas cortadas durante esta última etapa para mayor frescura. (Si no tiene cebolletas, puede omitir este paso.)
Step 15
Al completar el proceso de cocción a fuego lento, la salsa debe reducirse a una consistencia espesa que cubra, quedando solo un poco de líquido en el fondo. Evite que quede demasiado seco.
Step 16
Justo antes de apagar el fuego, agregue aproximadamente media cucharada de aceite de sésamo y mueva suavemente la sartén para combinar. Luego, apague el fuego. El aroma del aceite de sésamo añadirá una maravillosa profundidad de sabor.
Step 17
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para decorar. ¡Su Tofu Estofado con Champiñones Picante y Sabroso está listo! Es increíblemente delicioso servido con un tazón de arroz caliente.
Step 18
Este plato de tofu estofado es tan satisfactorio que nunca se cansará de él. Es un excelente plato de acompañamiento básico para cualquier comida. ¡Disfrute de esta deliciosa receta de tofu que encantará a toda la familia!
