Tofu Frito Crujiente por Fuera, tierno por Dentro: ¡Receta Deliciosa!
Una Nueva Forma de Disfrutar el Tofu: Tofu Frito Crujiente y Sabroso
Si pensabas que no te gustaba el tofu porque solo lo comías en guisos, ¡esta receta de tofu frito te hará cambiar de opinión! Recubrir el tofu con harina de arroz glutinoso y freírlo hasta que esté dorado y crujiente, para luego rociarlo con una sabrosa salsa, lo convierte en un plato irresistible. ¡El delicioso contraste entre el exterior masticable y el interior tierno de este plato de tofu seguramente complacerá a toda la familia!
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 300-350g)
- 3-4 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- Abundante aceite de cocina (suficiente para freír el tofu)
Salsa para Cocinar el Tofu
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de sirope de maíz o o ligosacáridos
- Un chorrito de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 chile Cheongyang (opcional, sin semillas y finamente picado)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado o polvo de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de sirope de maíz o o ligosacáridos
- Un chorrito de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharadita de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1/3 chile Cheongyang (opcional, sin semillas y finamente picado)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado o polvo de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un bloque de tofu firme. Seca el tofu a fondo con papel de cocina para evitar salpicaduras de aceite y asegurar que se fría bien y quede crujiente. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado (cuadrados o rectángulos de aproximadamente 2-3 cm de grosor).
Step 2
Cubre uniformemente los trozos de tofu cortados con harina de arroz glutinoso. Este recubrimiento hará que el exterior del tofu quede extra crujiente y masticable. Sacude suavemente el exceso de harina antes de cubrir.
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el tofu cubierto con harina de arroz glutinoso. Fríe el tofu, girándolo ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Freírlo de esta manera creará un delicioso plato de tofu crujiente por fuera y tierno por dentro.
Step 4
Una vez que todos los lados del tofu estén dorados y crujientes, escurre cuidadosamente el exceso de aceite de la sartén o límpiala con papel de cocina. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el ajo picado, la cebolleta picada, el sirope de maíz, el vino de cocina, el extracto de ciruela y el chile Cheongyang finamente picado (si lo usas) para hacer la salsa de cocina. Vierte la salsa preparada en la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento el tofu en la salsa, girándolo ocasionalmente, permitiendo que absorba los sabores. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el tofu podría romperse.
Step 5
Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente y cubra el tofu, rocía con aceite de sésamo y apaga el fuego. Coloca el tofu frito terminado en un plato para servir y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostado o polvo de sésamo. El tofu estará deliciosamente masticable y crujiente por fuera gracias al recubrimiento de harina de arroz glutinoso, con un interior tierno, todo complementado por una salsa sabrosa que seguramente te hará querer terminar todo el plato. ¡Disfruta de tu increíble tofu frito.
