Tofu Glaseado Salado y Dulce: Delicia Crujiente y Masticable
La Receta Definitiva de Tofu Glaseado con Salsa de Soja: Un Acompañamiento Imperdible
¡Experimenta la irresistible combinación de exteriores crujientes e interiores masticables con este Tofu Glaseado con Salsa de Soja! El tofu recubierto con almidón de patata se fríe hasta que esté dorado, y luego se cocina a fuego lento en una deliciosa salsa de soja dulce y salada. Este plato es un éxito garantizado tanto para niños como para adultos, ofreciendo una textura y sabor deliciosos que combinan a la perfección con el arroz.
Ingredientes Principales
- 400g de tofu firme (se recomienda tofu para freír firme)
- 1/2 taza de almidón de patata (para rebozar el tofu)
- 0.5 cucharadita de sal fina (para marinar el tofu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el bloque de 400g de tofu bajo agua corriente y luego sécalo completamente con papel de cocina. Corta el tofu en rodajas uniformes de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían romperse fácilmente.
Step 2
Espolvorea 0.5 cucharadita de sal fina uniformemente sobre el tofu cortado. Déjalo reposar durante unos 20 minutos para que la sal penetre en el tofu y extraiga el exceso de humedad. Este paso es crucial para sazonar y lograr la textura adecuada.
Step 3
Usa papel de cocina para secar suavemente la humedad que ha aparecido en el tofu. Aunque quieras eliminar el exceso de agua, dejar una ligera humedad ayudará a que el almidón se adhiera mejor. El tofu demasiado seco podría causar salpicaduras de aceite al freír.
Step 4
Reboza generosamente todos los lados de los trozos de tofu ligeramente secos con almidón de patata. Un rebozado un poco más grueso dará como resultado una textura más crujiente y masticable después de cocinar, mejorando el disfrute general del plato.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de tofu rebozadas con almidón en la sartén. Fríelas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y maravillosamente crujientes. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para lograr una costra crujiente sin que el tofu absorba demasiado aceite.
Step 6
Mientras se fríe el tofu, prepara el delicioso glaseado. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de vino de cocina, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar el azúcar a tu gusto.
Step 7
Una vez que el tofu esté dorado y crujiente, apártalo a un lado de la sartén o transfiérelo temporalmente a un plato aparte. Vierte la salsa preparada en la sartén y llévala a ebullición a fuego medio. Cuando la salsa empiece a burbujear, vuelve a colocar el tofu frito en la sartén. Baña el tofu con la salsa y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos, permitiendo que el tofu absorba el sabroso glaseado. Mantén el fuego medio para evitar que la salsa se queme.
Step 8
Cuando el tofu haya absorbido la mayor parte de la salsa y esté bellamente glaseado, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un toque aromático. Remueve suavemente para incorporar el aceite de sésamo, ¡y tu delicioso Tofu Glaseado con Salsa de Soja estará listo!
Step 9
Sirve este delicioso plato de tofu sobre arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria. El maravilloso contraste entre el exterior crujiente y el interior masticable, junto con el perfecto glaseado dulce y salado, lo convierte en un acompañamiento verdaderamente excepcional. ¡Disfruta de esta creación visualmente atractiva e increíblemente sabrosa!
