Tofu Kimchi y Bol de Arroz con Kimchi Salteado del Profesor Eom Nam Ryu Soo Young
Receta ‘Tan Pronto Como Puedas’ del Profesor Eom Ryu Soo Young: Delicioso Tofu Kimchi y Bol de Arroz con Kimchi Salteado
Presentamos la receta ‘Tan Pronto Como Puedas’ (Dangjang) del actor Ryu Soo Young, también conocido como ‘Profesor Eom Nam’ por sus recetas fáciles y deliciosas. Este plato de Tofu Kimchi y Bol de Arroz con Kimchi Salteado es perfecto para una comida rápida y satisfactoria utilizando ingredientes fáciles de conseguir.
Ingredientes para Tofu Kimchi y Kimchi Salteado
- Kimchi bien fermentado (Mugeunji) 1/4 cabeza
- Aceite de perilla 4 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Tofu 1 bloque
- Sal marina gruesa 1 cucharada (para hervir el tofu)
- Aceite de perilla (para cubrir el tofu)
- Semillas de sésamo, una pizca
Ingredientes Adicionales para el Bol de Arroz con Kimchi Salteado
- Arroz blanco cocido 1 bol
- Huevo 1
- Kimchi Salteado (hecho con la receta anterior)
- Aceite de perilla (para freír el huevo o para rociar sobre el arroz)
- Semillas de sésamo
- Aceite de cocina, un poco (para freír el huevo)
- Arroz blanco cocido 1 bol
- Huevo 1
- Kimchi Salteado (hecho con la receta anterior)
- Aceite de perilla (para freír el huevo o para rociar sobre el arroz)
- Semillas de sésamo
- Aceite de cocina, un poco (para freír el huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar el tofu, que quedará firme y delicioso: Llena una olla con abundante agua y añade 1 cucharada de sal marina gruesa. Una vez que el agua hierva, añade con cuidado el tofu y tapa con una tapa. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo y continúa cocinando durante unos 5-7 minutos. Esto asegura que el tofu se caliente hasta el centro y se vuelva firme, facilitando su corte.
Step 2
Ahora, preparemos el kimchi, la estrella de nuestro kimchi salteado. Para el kimchi bien fermentado, corta las partes de las hojas un poco más grandes y pica las partes del tallo en trozos más pequeños con tijeras. Esto dará una textura agradable al cocinarse.
Step 3
En una sartén ancha, añade el kimchi preparado. Luego, agrega 4 cucharadas de aceite de perilla, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa) y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla bien para asegurar que el condimento cubra el kimchi de manera uniforme.
Step 4
Saltea el kimchi sazonado a fuego medio durante 1-2 minutos. Saltearlo con la intención de secar parte de la humedad dará como resultado un sabor más profundo.
Step 5
Una vez que el jugo del kimchi comience a reducirse, tapa la sartén con una tapa y deja que se cocine al vapor a fuego bajo durante unos 5 minutos. Retira la tapa, vuelve a subir el fuego a medio y saltea ligeramente. Si el kimchi no está bien cocido o le falta acidez, añade 2 cucharadas de vinagre en esta etapa para completar el kimchi salteado. (Utilicé kimchi bien fermentado, que ya era bastante ácido, así que omití el vinagre.)
Step 6
Corta el tofu blanqueado en cubos del tamaño de un bocado. Coloca el kimchi salteado caliente y recién hecho de forma atractiva en un plato para servir.
Step 7
Para realzar el sabor a nuez del tofu, rocía un poco de aceite de perilla sobre el tofu en cubos y espolvorea con semillas de sésamo para darle el toque final.
Step 8
Ahora, preparemos el bol de arroz con kimchi salteado. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de cocina y casca un huevo en ella para hacer un huevo frito. Cocínalo a tu gusto, ya sea estrellado o bien cocido.
Step 9
Coloca el arroz blanco cocido caliente en un bol, arreglándolo bien.
Step 10
Corona generosamente el arroz con el kimchi salteado preparado. Coloca encima el huevo frito recién hecho. Finalmente, rocía un poco de aceite de perilla para un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso bol de arroz con kimchi salteado está listo!
Step 11
Aquí tienes tu Tofu Kimchi elegantemente preparado y un sustancioso Bol de Arroz con Kimchi Salteado. ¡Disfruta de tu comida!
