Tomate en Marinada Cítrica y Pasta Fría
¡Perfecto para abrir el apetito! Marinada Refrescante de Tomates Cherry y Pasta Fría para un Deleite Ácido y Dulce
¡Estos tomates cherry, marinados a la perfección, desaparecen en un instante! Disfrútalos fríos para un plato deliciosamente refrescante, dulce y ácido que despertará tu apetito. Es una receta simple pero increíblemente sabrosa.
Ingredientes para la Marinada de Tomate
- 1.5 kg de tomates cherry
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de perejil seco en hojuelas
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1.5 cucharadas de miel (o sirope de agave)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Ingredientes para la Pasta Fría
- Aproximadamente 1 taza de marinada de tomate preparada
- 1 taza de pasta (ej. espagueti, linguini) (aprox. 100g)
- 1 cucharada de sal (para cocer la pasta)
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado (opcional)
- Aproximadamente 1 taza de marinada de tomate preparada
- 1 taza de pasta (ej. espagueti, linguini) (aprox. 100g)
- 1 cucharada de sal (para cocer la pasta)
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica la cebolla muy finamente. La cebolla finamente picada se integrará mejor con los tomates, proporcionando una textura agradable a la marinada.
Step 2
Lava bien los tomates cherry. Prepara una olla con agua hirviendo y blanquea los tomates durante unos 2 minutos. Este paso facilita el pelado. Puedes hacer un ligero corte en la piel de antemano con un cuchillo, pero no es estrictamente necesario.
Step 3
Inmediatamente después de blanquearlos, escurre el agua caliente y sumerge los tomates en un bol con agua helada para enfriarlos rápidamente. Esto detiene el proceso de cocción y los hace más fáciles de manipular. Una vez enfriados, pela suavemente la piel de cada tomate. Incluso sin hacer cortes, la piel debería desprenderse fácilmente, revelando la pulpa carnosa del tomate.
Step 4
Coloca los tomates cherry pelados y la cebolla finamente picada en un bol para mezclar. Espolvorea las hojuelas de perejil seco.
Step 5
Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, el jugo de limón fresco, la miel, la sal y la pimienta negra recién molida al bol, siguiendo las medidas de la receta. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado para crear tu sabrosa marinada de tomate.
Step 6
Transfiere la marinada de tomate terminada a frascos de vidrio esterilizados para su conservación. Se puede guardar en el refrigerador durante varios días y usar según sea necesario. ¡Disfruta de este condimento versátil!
Step 7
Para preparar la pasta fría, lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade 1 cucharada de sal. Cocina la pasta hasta que esté tierna pero aún con un ligero punto de resistencia (al dente), o incluso un poco más blanda ya que se servirá fría. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 8
Una vez cocida la pasta, escúrrela completamente en un colador. Dejarla reposar un momento para que libere el exceso de vapor puede ayudar a evitar que la pasta se apelmace.
Step 9
Coloca la pasta escurrida en un bol para servir. Añade una generosa cantidad de la marinada de tomate preparada sobre la pasta y mezcla suavemente para combinar. Para un toque extra de sabor, espolvorea queso Parmesano rallado si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras está fría para una comida refrescante y deliciosa.
