Tortilla Enrollada con Queso: Dos Métodos para una Tortilla Esponjosa y Deliciosa
Cómo Hacer una Tortilla Enrollada Gruesa y Deliciosa con Queso
¡Hola a todos! Hoy compartiré dos métodos fantásticos para hacer tortillas enrolladas que son increíblemente esponjosas y deliciosas, perfectas para cualquier comida. Esta receta incorpora Spam salado y queso derretido, lo que la hace un éxito con los niños y un excelente aperitivo o guarnición.
Ingredientes
- 12 huevos frescos
- 3 cucharadas de Tsuyu (salsa japonesa para mojar)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de sake de cocina (o mirin)
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1/4 zanahoria
- Una pizca de chile coreano (opcional, para un toque picante)
- 3 champiñones shiitake
- 1/4 lata de Spam
- 1/2 cebolla
- Un chorrito de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 1 cucharada de granos de maíz
- 1 loncha de queso Gouda (o cualquier loncha de queso procesado)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande y profundo, casca los 12 huevos frescos.
Step 2
Pica finamente la zanahoria, el chile coreano (sin semillas), los champiñones shiitake, el Spam y la cebolla. Cuanto más fino sea el corte, más suave y tierna será tu tortilla.
Step 3
Bate los huevos a fondo con unas varillas hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas y la mezcla tenga un color pálido y uniforme. Batir incorporando aire ayudará a crear una tortilla más esponjosa.
Step 4
Para una textura aún más suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador. Esto elimina las chalazas (hilos de clara de huevo) y asegura una tortilla sedosa y suave.
Step 5
Añade las verduras picadas, el Spam y 1 cucharada de granos de maíz a la mezcla de huevo. Remueve bien para combinar. Ten cuidado de no añadir demasiado maíz, ya que puede hundirse hasta el fondo al cocinar.
Step 6
Añade 3 cucharadas de Tsuyu. El Tsuyu añade una maravillosa profundidad de umami que mejora significativamente el sabor de la tortilla enrollada. ¡Es muy recomendable!
Step 7
Añade 2 cucharadas de salsa de soja para equilibrar los sabores. Es mejor ajustar el resto del condimento con 1 cucharadita de sal. Añadir demasiada salsa de soja puede hacer que esté demasiado salada, así que usar sal para el toque final es recomendable.
Step 8
Añade 2 cucharadas de sake de cocina. El sake ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y contribuye a un sabor más limpio y tierno.
Step 9
Añade un chorrito de aceite de perilla para darle más sabor. El aceite de perilla ofrece un sabor más profundo y a nuez que el aceite de sésamo y combina maravillosamente con los huevos.
Step 10
Una vez que todos los ingredientes estén mezclados, dale una última batida a la masa. ¡Tu base de tortilla enrollada está lista! Engrasa ligeramente una sartén antiadherente y precaliéntala a fuego medio-bajo.
Step 11
Vierte una capa fina de la mezcla de huevo en la sartén precalentada, solo lo suficiente para cubrir el fondo. Deja que se cocine hasta que esté un 80% hecho antes de empezar a enrollar. ¡El fuego alto quemará el huevo rápidamente, así que usa siempre fuego medio-bajo!
Step 12
Con una espátula, empieza a enrollar suavemente el huevo cocido desde un lado. Una vez que lo hayas enrollado aproximadamente a la mitad, vierte un poco más de mezcla de huevo en el espacio vacío y sigue enrollando para aumentar el grosor. Para obtener mejores resultados y evitar que se rompa, utiliza una sartén con un revestimiento antiadherente excelente.
Step 13
Repite este proceso dos o tres veces para crear una tortilla enrollada gruesa, húmeda y con una textura maravillosa. ¡La esponjosidad en capas del huevo es simplemente divina!
Step 14
Para hacer una tortilla enrollada con queso, coloca 1 loncha de queso Gouda (o tu loncha de queso favorita) sobre la mezcla de huevo justo antes de empezar el primer rollo. Luego, continúa enrollando como se describe arriba, repitiendo el proceso de capas dos veces.
Step 15
Enróllala una vez con el queso, luego añade más mezcla de huevo y vuelve a enrollar para crear una tortilla enrollada maravillosamente con queso y deliciosos hilos de queso derretido.
Step 16
A la izquierda, tenemos la tortilla enrollada clásica, y a la derecha, la versión con queso y bondad derretida. ¡Ambas lucen increíblemente apetitosas!
Step 17
Una vez ligeramente enfriada, corta la tortilla enrollada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor). Cortarla mientras está demasiado caliente puede hacer que se desmorone, así que deja que se enfríe un poco primero.
Step 18
Coloca la tortilla enrollada en rodajas en un recipiente. ¡Es un acompañamiento perfecto para el arroz o una adición fantástica a las loncheras!
