Tortilla Enrollada de Verduras Colorida
Receta Perfecta para una Tortilla Enrollada de Verduras Gruesa y Hermosa, Sin Fallos
¿Alguna vez te ha costado hacer una tortilla enrollada gruesa? ¡Ya no te preocupes! Con esta receta, cualquiera puede crear fácilmente una tortilla enrollada esponjosa, jugosa y deliciosa. Es perfecta como acompañamiento para el arroz o como merienda para la lonchera de los niños. Esta tortilla enrollada de verduras ofrece tanto un gran sabor como nutrición, y es un plato que preparo al menos dos veces por semana para el desayuno. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes
- 5 huevos frescos
- (No es necesario separar yemas y claras)
- 20g de cebolla finamente picada
- 20g de zanahoria finamente picada
- 20g de cebolleta finamente picada
- 20g de champiñón o seta de cardo finamente picado (sin la base dura)
- 1/4 cucharadita de sal sazonada
- 1 cucharada de aceite de cocina (recomendable: aceite de pepita de uva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Casca los 5 huevos en un bol. Bátelos suavemente con un tenedor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas. No es necesario crear una espuma excesiva.
Step 2
Añade la sal sazonada (1/4 cucharadita) a los huevos batidos. Remueve suavemente de nuevo hasta que la sal se disuelva por completo para sazonar la mezcla.
Step 3
Lava y pica finamente la cebolla, la zanahoria, la cebolleta y el champiñón. Intenta un corte en dados pequeño (aproximadamente 2-3 mm). Picar finamente las verduras es un truco genial para que los niños quisquillosos, especialmente los niños, las disfruten. Puedes sustituir la cebolleta por calabacín, cebollino o espinacas. (Apunta a unos 80g de verduras mixtas en total).
Step 4
Añade las verduras finamente picadas a la mezcla de huevo sazonada. Remueve suavemente para distribuir las verduras de manera uniforme en la masa de huevo. Asegúrate de que las verduras no se agrupen.
Step 5
Engrasa ligeramente una sartén rectangular para tortilla (o una sartén antiadherente normal) con 1 cucharada de aceite de cocina. Calienta la sartén a fuego bajo. Ten cuidado de no sobrecalentarla, ya que esto puede hacer que los huevos se quemen rápidamente. Vierte 1/4 de la mezcla de huevo en la sartén caliente. Inclina la sartén para extender la mezcla de huevo de forma fina y uniforme en un rectángulo.
Step 6
Una vez que los bordes del huevo comiencen a cuajarse, ajusta la posición de la sartén para asegurar una cocción uniforme. Usando una espátula o palillos, comienza a enrollar cuidadosamente el tercio derecho del huevo cocido hacia el centro.
Step 7
Cuando aproximadamente un tercio del huevo se haya enrollado, usa tu espátula para mover la porción enrollada hacia el lado derecho de la sartén. Esto crea espacio para verter la siguiente capa de mezcla de huevo. Puedes levantar suavemente la tortilla enrollada o inclinar la sartén para hacer espacio.
Step 8
Presiona suavemente el huevo enrollado con tu espátula para darle forma. Anima cualquier mezcla de huevo sin cocinar a fluir por debajo de la parte enrollada, ayudándola a adherirse y sellarse. Este paso es clave para conseguir una tortilla gruesa.
Step 9
Mueve la porción enrollada hacia el borde derecho de la sartén. Vierte otro 1/4 de la mezcla de huevo restante en el espacio vacío de la sartén, extendiéndola finamente.
Step 10
A medida que la mezcla de huevo recién vertida comience a cuajarse por los bordes, levanta la tortilla enrollada y enróllala sobre la nueva capa, continuando el movimiento de enrollado. Intenta mantener un grosor constante mientras enrollas.
Step 11
Repite el proceso: arrastra la tortilla enrollada hacia el lado derecho de la sartén. Esto crea espacio para la siguiente adición de mezcla de huevo y ayuda a mantener una forma ordenada.
Step 12
Vierte otro 1/4 de la mezcla de huevo en el espacio vacío del lado izquierdo de la sartén, extendiéndola finamente. Usa la inclinación de la sartén para asegurar que la mezcla de huevo cubra el área de manera uniforme.
Step 13
Una vez que los bordes de esta última adición de mezcla de huevo comiencen a cocinarse, levanta la tortilla enrollada y enróllala sobre esta nueva capa. Continúa enrollando, manteniendo el grosor constante.
Step 14
Este es el paso final de capas. Mueve la tortilla enrollada de nuevo hacia el borde derecho. Vierte el último 1/4 de la mezcla de huevo en el espacio vacío restante y extiéndelo finamente.
Step 15
Finalmente, a medida que los bordes de la última capa de mezcla de huevo se cocinan, levanta la tortilla previamente enrollada y completa el último enrollado. Gira la sartén para asegurar que todos los lados de la tortilla estén uniformemente dorados. Si hay bolsas de mezcla de huevo sin cocinar a lo largo de los bordes o las esquinas, pon la tortilla de lado y cocina esas áreas brevemente para asegurar que estén completamente cuajadas y para lograr una tortilla firme y bien formada. ¡Disfruta!
