Tortita de Papa Rallada Crujiente
¡Receta Sencilla y Dorada de Tortita de Papa Rallada!
¡Más deliciosa que las tortitas de papa licuada! Esta tortita de papa rallada, crujiente por fuera y tierna por dentro, es un plato coreano que encantará a grandes y pequeños.
Ingredientes Principales
- 2 Papas (tamaño mediano)
Sazonadores y Otros Ingredientes
- 1/2 cucharadita de Sal (ajustar según la cantidad de papa)
- Un poco de Almidón de Papa (ajustar según la cantidad de papa)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- 1/2 cucharadita de Sal (ajustar según la cantidad de papa)
- Un poco de Almidón de Papa (ajustar según la cantidad de papa)
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente estrella que definirá el sabor de su tortita de papa rallada: las papas. Lave bien 2 papas medianas y pélelas. Las papas peladas pueden estropearse rápidamente, así que es mejor pasar al siguiente paso de inmediato.
Step 2
El secreto para lograr una textura crujiente es cortar las papas en juliana fina. Si bien un mandolina es práctica, si le resulta difícil cortarlas lo suficientemente finas, intente primero cortar las papas en rodajas delgadas y luego use un cuchillo para cortarlas en juliana. Cuanto más finas sean, mejor se cocinarán y más crujientes quedarán.
Step 3
Después de cortar las papas en rodajas finas, apílelas y, colocándolas una al lado de la otra, use un cuchillo para cortarlas en julianas delgadas. No se preocupe si sus habilidades con el cuchillo no son perfectas. Siempre que se concentre en cortarlas lo más finas posible, cualquiera puede hacer una deliciosa tortita de papa rallada.
Step 4
Transfiera todas las papas finamente ralladas a un bol grande. Tenerlas en un bol así facilita la mezcla de los condimentos y la cocción de la tortita.
Step 5
Agregue sal para sazonar las papas ralladas. Comience con aproximadamente 1/2 cucharadita, pero siéntase libre de ajustar la cantidad según la cantidad de papas y su preferencia personal. Es mejor probar y agregar más si es necesario, ya que demasiada sal puede hacer que quede demasiado salada.
Step 6
Para ayudar a que las hebras de papa se unan bien y evitar que se desmoronen al cocinarse, agregue un poco de almidón de papa. De 1 a 2 cucharadas de almidón de papa suele ser suficiente; ajuste la cantidad según el contenido de humedad de las papas. El almidón interactuará con la humedad de la papa para crear pegajosidad, haciendo que la tortita sea más cohesiva.
Step 7
Mezcle suavemente las papas ralladas con la sal y el almidón de papa usando sus manos. Asegúrese de que las hebras de papa estén uniformemente cubiertas con el almidón, casi como si estuvieran espolvoreadas. Notará que las papas naturalmente comienzan a pegarse entre sí a medida que liberan su humedad después de un corto tiempo.
Step 8
Ahora es el momento de cocinar la tortita de papa rallada crujiente. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, extienda las papas ralladas preparadas finamente en la sartén. Extenderlas finamente asegura que se cocinen uniformemente por dentro y da como resultado una textura más crujiente.
Step 9
Cuando un lado esté dorado y cocido, voltéelo para cocinar el otro lado. Si cortó las papas finamente, deberían cocinarse rápidamente sin quemarse, lo cual es muy conveniente. Si las cortó un poco más gruesas y parecen poco cocidas, puede agregar un chorrito de agua a la sartén y taparla brevemente para ayudar a que se cocinen por completo.
Step 10
¡Listo! Su deliciosa tortita de papa rallada, crujiente por fuera y tierna por dentro, está lista. ¡Solo mirarla se le hará agua la boca! Este es un plato fantástico que se prepara en muy poco tiempo con ingredientes muy simples.
Step 11
Para darle un toque extra de sabor, considere hacer una salsa para mojar. Una salsa a base de salsa de soja, cebolletas picadas finamente, chile picado, un poco de azúcar y semillas de sésamo puede realzar el sabor de su tortita de papa. Mojarla en esta deliciosa salsa hace que cada bocado sea aún más agradable.
