Tortitas Crujientes de Kimchi (Kimchi Jeon)
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Kimchi Coreanas
En un día lluvioso, ¿no se te antoja algo crujiente y sabroso? ¡Prepara estas deliciosas tortitas de Kimchi (Kimchi Jeon) en casa! La combinación perfecta de kimchi ácido, masa sabrosa y tus ingredientes adicionales favoritos, como verduras frescas y mariscos, crea un plato irresistible. Esta receta es detallada y fácil de seguir, ideal para principiantes.
Ingredientes Principales
- Kimchi bien fermentado, picado en trozos pequeños, 2 tazas (taza de papel estándar)
- Mezcla para tortitas (o harina de trigo común), 1 taza
- Agua, 180 ml (aproximadamente 3/4 taza)
Añadidos Opcionales
- Cebolla, 1/2 mediana (cortada en juliana fina)
- Gambas (camarones) congeladas, 10 unidades (descongeladas y sin cola)
- Queso rallado (mozzarella o cheddar), una pizca (opcional)
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada (opcional, para dar color y un toque picante)
- Cebolla, 1/2 mediana (cortada en juliana fina)
- Gambas (camarones) congeladas, 10 unidades (descongeladas y sin cola)
- Queso rallado (mozzarella o cheddar), una pizca (opcional)
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada (opcional, para dar color y un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica el kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm) con unas tijeras o un cuchillo. Cuanto más ácido sea el kimchi, mejor será el sabor.
Step 2
En un bol, añade el kimchi picado y la mezcla para tortitas (o la harina). Mezcla bien hasta que la harina cubra el kimchi.
Step 3
Vierte 180 ml de agua. Con palillos o un batidor de mano, mezcla todo hasta que esté bien combinado y se forme una masa suave y ligeramente líquida, asegurándote de que no queden grumos.
Step 4
Verifica la consistencia de la masa. Si está demasiado espesa, añade gradualmente 1-2 cucharadas de agua cada vez hasta que alcance una consistencia agradable y fácil de verter. Ten cuidado de no hacerla demasiado líquida, o la tortita podría extenderse demasiado.
Step 5
Corta media cebolla en juliana fina. También puedes añadir otras verduras como chiles verdes o zanahorias para darle más sabor y textura.
Step 6
Añade la cebolla en juliana a la masa de kimchi y mezcla bien.
Step 7
Añade las gambas descongeladas (sin cola) a la masa. Si lo deseas, puedes añadir otros mariscos como calamares o almejas pequeñas.
Step 8
Para darle más color y un toque suave de picante, remueve 1 cucharada de gochugaru (opcional). Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén uniformemente distribuidos en la masa.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela fina y uniformemente. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, permite que la tortita se cocine por dentro sin quemarse.
Step 10
Cuando un lado esté dorado y los bordes crujientes, dale la vuelta a la tortita con cuidado usando una espátula o pinzas. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Si añades queso, espolvoréalo después de darle la vuelta y deja que se derrita. ¡Disfruta de tus tortitas de Kimchi caseras!
