Tortitas de Berenjena con Perejil Fresco
¡Tortitas de Berenjena Vibrantes y Aromáticas con Perejil Fresco: Una Receta Única!
Es fascinante poder disfrutar de berenjenas incluso en pleno invierno, ¿verdad? Si bien podría hacernos reflexionar sobre los tiempos en los que vivimos, ¡simplemente me encanta poder saborear nuestras berenjenas favoritas durante todo el año! La berenjena, con sus tonos vibrantes y hermosos que pueden ser aún más llamativos que en verano, se combina con el verde intenso del perejil fresco para crear una tortita que realmente alegra el día más frío de invierno. ¡El sabor y aroma refrescantes te harán olvidar que es invierno!
Ingredientes
- 1-2 Berenjenas
- 2-3 ramitas de Perejil Fresco
- 1 taza de Harina para Frituras (Twigim Garu)
- 1 taza de Agua Fría (o 1.5 tazas, ajustar la consistencia de la masa)
- Aceite de cocina en cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas y retira los tallos. Córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, en forma redonda o de media luna, según prefieras. Pica finamente las hojas de perejil fresco, desechando los tallos. Si disfrutas de un sabor a perejil más pronunciado, siéntete libre de picarlo un poco más.
Step 2
En un bol, combina 1 taza de harina para frituras con 1 taza de agua fría. Mezcla bien hasta que no queden grumos. La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir bien la berenjena, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. (Si está muy espesa, añade un poco más de agua; si está muy líquida, añade un poco más de harina para frituras). Incorpora el perejil fresco picado para crear la masa de perejil.
Step 3
Añade con cuidado las rodajas de berenjena a la masa de perejil. Mezcla suavemente para asegurar que cada rodaja quede cubierta de manera uniforme. Hazlo con delicadeza para evitar que las rodajas de berenjena se peguen demasiado entre sí.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (una gota de masa debería chisporrotear inmediatamente), coloca las rodajas de berenjena cubiertas con la masa en la sartén, una por una. Para un toque extra de sabor y atractivo visual, añade un poco más de perejil de la masa sobre cada rodaja de berenjena.
Step 5
Fríe las tortitas de berenjena, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Cocina a fuego medio-bajo para asegurar que las berenjenas se cocinen por dentro y la masa quede deliciosamente crujiente. Añade más aceite si es necesario durante la cocción.
Step 6
Una vez cocidas, transfiere las tortitas de berenjena a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Estas se disfrutan mejor calientes, sumergidas en una sencilla salsa de soja. La salsa se puede preparar mezclando 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de agua y 1 cucharada de vinagre. ¡La combinación de berenjena dulce, perejil aromático y masa crujiente es realmente deliciosa!
