¡Tortitas de Papa Crujientes (Gamjajeon): El Acompañamiento Perfecto para Días Lluviosos!
¡Imprescindible en Temporada de Lluvias! Cómo Hacer Tortitas de Papa Crujientes y Deliciosas
Los días grises y lluviosos invitan a disfrutar de unas tortitas de papa (gamjajeon) recién hechas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Esta receta te mostrará cómo preparar este clásico coreano fácilmente en casa, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular que te encantará.
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
Para Decorar y Salsa
- 1/2 pimiento rojo (chile)
- 1/2 chile verde coreano (opcional, para picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 pimiento rojo (chile)
- 1/2 chile verde coreano (opcional, para picante)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las patatas con cuidado. Rállalas utilizando el lado grueso de un rallador. Pica finamente el pimiento rojo y el chile verde coreano (si lo usas). Estos servirán para decorar y dar un toque de sabor a las tortitas.
Step 2
Coloca la patata rallada en un colador fino y presiona suavemente para escurrir la mayor cantidad de líquido posible. Guarda el líquido escurrido en un bol y déjalo reposar unos minutos hasta que el almidón se asiente en el fondo. Con cuidado, vierte el líquido transparente, reservando el almidón blanco del fondo.
Step 3
En un bol, mezcla la patata rallada escurrida, el almidón de patata reservado y las 1/4 cucharaditas de sal gruesa. Mezcla bien con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea. La sal realzará la dulzura natural de las patatas.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa de patata en la sartén, extendiéndolas finamente con la forma deseada. Espolvorea los trocitos de pimiento rojo y verde picado sobre la masa. Cocina hasta que los bordes estén dorados y crujientes, luego dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado.
Step 5
Para preparar la salsa para mojar, combina 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre en un recipiente pequeño. Si deseas un toque picante adicional, puedes añadir un poco más de chile picado. Remueve bien. Esta salsa agridulce y ligeramente picante es el acompañamiento perfecto para tus tortitas de papa recién hechas. ¡Disfruta!
