Tortitas de Patata con Queso Nieve
Receta de Tortitas de Patata con Queso Nieve: Crujientes y Sabrosas
Siempre las he hecho friendo las patatas ralladas hasta que quedan crujientes. Esta vez, decidí hacerlas con queso mozzarella por dentro y queso Grana Padano rallado por encima. ¡El resultado fue increíblemente delicioso! Esta receta eleva la clásica tortita de patata a un nivel completamente nuevo de sabor a queso y crujiente.
Ingredientes Principales
- 4 patatas medianas
- 1 paquete (aprox. 100 g) de queso mozzarella
- Un poco de queso Grana Padano (al gusto)
- 2 pellizcos de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas con un pelador de verduras. Luego, usando una mandolina o un rallador fino, ralla las patatas en hebras muy finas. Las patatas ralladas finamente resultarán en una tortita más crujiente y sabrosa.
Step 2
A las patatas ralladas, añade dos pellizcos de sal y una pizca de pimienta negra. Mézclalas bien para sazonar. Este paso ayuda a extraer un poco de humedad de las patatas y realza su sabor salado.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Un aceite abundante es clave para asegurar que las hebras de patata se cocinen uniformemente y se doren sin quemarse. Una vez que el aceite esté caliente, extiende las patatas ralladas finamente en la sartén para darles forma de tortita.
Step 4
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina pacientemente. Una vez que la base de la tortita de patata adquiera un color dorado, dale la vuelta con cuidado usando una espátula o palillos. Sé gentil para evitar que la tortita se rompa. Evita darle la vuelta con demasiada frecuencia, ya que esto puede hacer que se deshaga.
Step 5
Después de darle la vuelta, coloca el queso mozzarella en una mitad de la tortita de patata. Una vez que el queso comience a derretirse, dobla cuidadosamente la tortita por la mitad, ¡como una media luna! Cocina hasta que ambos lados estén dorados y el queso esté completamente derretido y pegajoso.
Step 6
Una vez cocida, transfiere la tortita de patata con queso a un plato. Seca suavemente la superficie con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Finalmente, espolvorea con perejil picado y ralla queso Grana Padano por encima, si lo deseas. ¡Tu magnífica Tortita de Patata con Queso Nieve está lista para disfrutar! Se sirve mejor caliente.
