Tortitas de Repollo y Huevo Saludables (Sin Harina)
Receta de Tortitas de Repollo y Huevo Bajas en Carbohidratos para Adelgazar
Con la llegada del buen tiempo, es natural querer aligerar la dieta y perder esos kilitos de más. Presentamos una receta ‘que ayuda a adelgazar’: las Tortitas de Repollo y Huevo. Estas tortitas, elaboradas sin harina, utilizan el poder aglutinante de los huevos y la textura del repollo para crear una comida sorprendentemente satisfactoria y saludable. Son ricas en fibra, bajas en calorías y una alternativa deliciosa a las tortitas o frituras tradicionales. ¡Perfectas para un desayuno ligero, almuerzo o incluso un tentempié saludable!
Ingredientes Principales
- 2 puñados de repollo cortado en juliana fina (aprox. 200g)
- Una pequeña cantidad de zanahoria cortada en juliana fina (para dar color)
- 4 cebolletas verdes, cortadas en trozos de aprox. 5 cm (opcional)
- 3 huevos frescos
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- Una pizca de katsuobushi (copos de bonito seco, para dar sabor, opcional)
Sazonadores para las Tortitas de Repollo y Huevo
- 1 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de pescado (para dar umami)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el repollo y la zanahoria, y luego córtalos en juliana fina. Corta las cebolletas verdes en trozos de unos 4-5 cm. Cortar las verduras en juliana fina es clave para lograr una textura tierna en la tortita final.
Step 2
En un bol grande, combina el repollo, la zanahoria y las cebolletas verdes cortadas. Rompe los 3 huevos frescos en el bol. No te preocupes por usar harina; los huevos actúan como un aglutinante natural, manteniendo todo unido maravillosamente para formar una tortita cohesiva.
Step 3
Añade 1 cucharada de salsa de pescado para darle profundidad salada y una pizca de pimienta negra al gusto. Aunque puedes sustituirla por salsa de soja o sal, la salsa de pescado ofrece un umami único que complementa maravillosamente la dulzura del repollo.
Step 4
Usando una cuchara o espátula, mezcla bien todos los ingredientes en el bol. Asegúrate de que las verduras, los huevos y los condimentos estén bien combinados, de manera similar a como prepararías la masa para okonomiyaki.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade unas 2 cucharadas de aceite vegetal para cubrir el fondo. Dado que estas tortitas no llevan harina, controlar el calor es crucial. Cocinar a fuego alto puede quemar rápidamente los huevos, así que el secreto es cocinarlo lentamente a fuego medio-bajo hasta que el centro esté bien cocido.
Step 6
Vierte una porción de la masa en la sartén caliente. Una vez que la base esté ligeramente dorada, es hora de darle la vuelta. En lugar de usar una espátula, que a veces puede romper la tortita, coloca un plato grande sobre la sartén e invierte rápidamente la sartén sobre el plato. Este método ayuda a mantener la forma de la tortita. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite caliente; se recomienda usar guantes de cocina para mayor seguridad. Invierte la sartén sobre el plato y desliza con cuidado la tortita de vuelta a la sartén.
Step 7
Desliza con cuidado la tortita volteada de nuevo en la sartén. Cocina el segundo lado hasta que también esté dorado y crujiente, al igual que el primer lado. Ajusta el calor según sea necesario para asegurar que ambos lados se cocinen uniformemente.
Step 8
Una vez cocida, transfiere la tortita de repollo y huevo a un plato para servir. Para un toque extra, similar al okonomiyaki japonés, puedes espolvorear un poco de katsuobushi por encima para un sabor ahumado y delicioso. La tortita está deliciosa incluso sin este ingrediente.
