Tteokbokki de Mariscos Picante y Dulce
El Aperitivo Perfecto para tu Casa en un Día Lluvioso: Receta de Tteokbokki de Mariscos
¡Combate el clima húmedo y sombrío con este delicioso tteokbokki picante y dulce! Los pegajosos pasteles de arroz, los mariscos frescos y las verduras crujientes crean una comida satisfactoria o un acompañamiento perfecto para tus bebidas en casa. Disfruta de una agradable experiencia en tu bar casero con este plato fácil de preparar.
Ingredientes Principales
- Pasteles de arroz Tteokbokki 250-300g (remojados en agua)
- Mezcla de mariscos congelados 180g (enjuagados bajo agua corriente)
- 1 calamar fresco (limpiado y cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 láminas de pastel de pescado (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (en rodajas)
- 250g de repollo (cortado en trozos grandes)
- 1 cebolleta (cortada en diagonal)
- 1 chile coreano (cortado en diagonal, ajustar al gusto)
- 2 porciones de fideos de vidrio planos (remojados en agua, opcional)
Ingredientes para el Aderezo
- 1.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1-2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar el nivel de picante)
- 1.5 Cucharada de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Salsa de anchoas (para dar umami)
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 650-800ml de Agua (ajustar según el volumen de los ingredientes)
- 1.5 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1-2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar el nivel de picante)
- 1.5 Cucharada de Salsa de soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1 Cucharada de Salsa de anchoas (para dar umami)
- Una pizca de pimienta negra
- 0.5 Cucharada de Ajo picado
- 650-800ml de Agua (ajustar según el volumen de los ingredientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los pasteles de arroz tteokbokki y los fideos de vidrio planos en agua fría hasta que estén blandos. Limpia el calamar fresco quitando las entrañas y el hueso, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm). Enjuaga la mezcla de mariscos congelados bajo agua corriente fría para descongelar. Corta la cebolla en rodajas, el repollo en trozos grandes y la cebolleta y el chile coreano en diagonal.
Step 2
En una olla profunda, combina el gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el sirope de maíz, la salsa de anchoas, la pimienta negra y el ajo picado. Añade 650-800 ml de agua y revuelve bien para disolver los condimentos. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade los pasteles de arroz remojados y cocina a fuego medio durante unos 3-5 minutos, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz.
Step 3
Una vez que los pasteles de arroz estén algo tiernos, añade el pastel de pescado cortado, el repollo y la cebolla. Continúa cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén blandas. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco más de agua.
Step 4
Ahora, añade los mariscos mixtos preparados y lleva a ebullición. Los mariscos se cocinan rápidamente y pueden volverse duros si se cocinan demasiado, así que añádelos a la salsa hirviendo y cocina solo hasta que cambien de color.
Step 5
Añade los fideos de vidrio planos opcionales y cocina durante unos 3 minutos más, o hasta que estén transparentes y elásticos. Estos fideos añaden una deliciosa textura masticable, haciendo tu tteokbokki aún más satisfactorio.
Step 6
Finalmente, añade el calamar fresco preparado. El calamar se cocina muy rápido, así que ten cuidado de no cocinarlo demasiado.
Step 7
Decora con la cebolleta y el chile coreano cortados. Si prefieres más picante, espolvorea un poco más de gochugaru por encima. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos más, permitiendo que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen. Esto completa tu delicioso tteokbokki de mariscos. Ajusta la consistencia de la salsa a tu gusto, asegurándote de que no esté demasiado salada.
Step 8
Tteokbokki de Mariscos apetitoso
Step 9
Sirve inmediatamente caliente en una porción generosa. Es un fantástico aperitivo para tu bar casero o una comida sustanciosa. Siéntete libre de añadir huevos duros o fideos ramen para un plato aún más completo.
