Tteokbokki Sencillo y Delicioso con Tortitas de Arroz para Sopa
Receta Fácil de Tteokbokki con Tortitas de Arroz para Sopa
Presentamos una receta de tteokbokki rápida y sabrosa, perfecta para aprovechar las tortitas de arroz para sopa que te hayan sobrado. ¡Disfruta de la textura elástica y el equilibrio perfecto entre picante y dulce!
Ingredientes Principales
- 2 tazas de tortitas de arroz para sopa (tteokguk tteok) (aprox. 300g)
- 1-2 láminas de pastel de pescado (oden) (opcional, al gusto)
- 1/2 taza de cebolleta picada (aprox. 50g)
Ingredientes para la Salsa
- 2 tazas de agua (usando una taza medidora estándar, aprox. 400ml)
- 1 cucharada sopera de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para color y un toque picante)
- 2 tazas de agua (usando una taza medidora estándar, aprox. 400ml)
- 1 cucharada sopera de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, para color y un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos 2 tazas de tortitas de arroz para sopa (tteokguk tteok). En esta receta, no remojamos las tortitas de arroz de antemano. Si las remojas, podrían quedar demasiado blandas o hacer que la salsa se enturbie después. ¡Esto es especialmente cierto para las tortitas de arroz! Usarlas directamente ayuda a mantener una textura deliciosamente elástica.
Step 2
En una olla, combina las 2 tazas de tortitas de arroz preparadas con 2 tazas de agua (medidas con una taza estándar, aproximadamente 400ml). Asegúrate de que las tortitas queden cubiertas por el agua. Ahora, añade las 3 cucharadas de azúcar, que aportarán la dulzura deseada, mezcla bien y lleva a ebullición a fuego alto. Al disolverse el azúcar, la salsa comenzará a endulzarse y espesar.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, incorpora 1 cucharada sopera generosa de gochujang, el ingrediente clave para ese sabor picante característico. Remueve bien para asegurarte de que el gochujang se disuelva completamente en la salsa.
Step 4
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para un toque extra de sabor salado. Si utilizas salsa de soja coreana para sopas (guk-ganjang), con 0.5 cucharada será suficiente. Remueve de nuevo después de añadir la salsa de soja y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa empiece a reducir. ¡Empezarás a oler ese irresistible aroma a tteokbokki!
Step 5
Ahora es el momento de añadir los ingredientes complementarios que realzan el sabor y la textura. Agrega media taza de cebolleta picada (aproximadamente 50g) y los pasteles de pescado cortados en trozos del tamaño de un bocado. Aunque algunas recetas, como las del Chef Baek Jong-won, solo usan cebolleta, yo considero que el tteokbokki está incompleto sin pasteles de pescado, ¡así que siempre los añado! Puedes cortar los pasteles de pescado en formas fáciles de comer o a tu gusto. Cocínalos junto con las tortitas de arroz y la salsa.
Step 6
Finalmente, añade 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para darle al tteokbokki un color más apetitoso. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede hacerlo excesivamente picante. Agrega una cantidad moderada. Remueve todo y deja que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien las tortitas de arroz. ¡El tteokbokki estará listo cuando las tortitas estén tiernas y bien cubiertas con la deliciosa salsa!
