Tteokgalbi Cremoso: Receta de Pastel de Carne de Res para Ocasiones Especiales
Pastel de Carne de Res Cremoso y Delicioso con Tortitas de Arroz (Tteok)
Disfruta de esta deliciosa receta de Tteokgalbi, que combina tierna carne de res picada con cremosas tortitas de arroz y vegetales aromáticos. Es un plato principal perfecto para cualquier celebración, que encantará a todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes Principales
- 300g de carne de res picada
- 10 tortitas de arroz para tteokbokki (se recomiendan las cortas o gruesas)
- 50g de champiñones shiitake
- Un pequeño manojo de cebollino chino, finamente picado
- 1 cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos ‘Tteokgalbi’, un plato muy apreciado por personas de todas las edades. Te presento una receta especial que equilibra perfectamente las cremosas tortitas de arroz y la tierna carne de res.
Step 2
Para realzar el sabor del Tteokgalbi, prepara la cebolla y los champiñones shiitake moliéndolos finamente en una licuadora o procesador de alimentos. Este paso asegura una textura más suave y una mejor integración de los ingredientes.
Step 3
En un bol grande, combina la carne de res picada, la cebolla y los champiñones shiitake finamente molidos, y el cebollino chino finamente picado. El cebollino chino añadirá un agradable toque aromático.
Step 4
Preparemos de antemano la salsa de condimento que definirá el sabor del Tteokgalbi. En un bol aparte, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocina, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es importante preparar la salsa con anticipación para que los sabores se mezclen bien.
Step 5
Añade el ajo picado y la salsa de condimento preparada al bol con la mezcla de carne. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Ahora, agrega la harina de arroz glutinoso, que le da al Tteokgalbi su textura cremosa, y la pimienta negra para darle sabor. Mezcla suavemente con las manos para formar una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las hamburguesas; es mejor mezclar ligeramente.
Step 7
Verifica la consistencia de la masa y ajusta la harina de arroz glutinoso según sea necesario. Si la masa está demasiado pegajosa, añade gradualmente 1-2 cucharadas de harina de arroz glutinoso a la vez hasta que alcance una consistencia que te permita formar tortitas redondas y planas sin que se peguen a tus manos.
Step 8
Coloca una tortita de arroz para tteokbokki en el centro de la masa y envuélvela con la mezcla de carne para formar una forma redonda y plana de Tteokgalbi. Asegúrate de envolver completamente la tortita de arroz con la masa para evitar que se rompa durante la cocción.
Step 9
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Cubrir la sartén con papel de horno ayudará a evitar que el Tteokgalbi se queme o se pegue. Coloca el Tteokgalbi en la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido por dentro, como si lo estuvieras friendo. Busca un exterior crujiente y un interior jugoso.
Step 10
Cuando el Tteokgalbi esté casi listo, prepara los adornos. Puedes hacer formas de flor haciendo cortes en los dátiles rojos o cortarlos en rodajas finas. Pica finamente los piñones hasta obtener un polvo. Espolvorea ligeramente los adornos preparados sobre el Tteokgalbi para una presentación atractiva y un sabor realzado.
Step 11
¡Y aquí tienes un Tteokgalbi perfectamente delicioso! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente, o sírvelo como un plato elegante para reuniones festivas.
