Tteokguk Tibio y de Sabor Profundo
Receta Dorada de Tteokguk Sabroso para Realzar los Sabores Festivos
¡Tteokguk, un plato indispensable para las reuniones familiares durante las festividades! Siga esta receta dorada para un Tteokguk sabroso con un caldo profundo, como lo presentó ‘Sumine Banchan’, y haga que este Año Nuevo Lunar sea aún más especial y delicioso. Esta es la mejor receta de Tteokguk que, incluso con una preparación sencilla, transmitirá una sensación de esmero.
Ingredientes Principales
- 300g de Tteokguk Tteok (pasteles de arroz para sopa)
- 1 Huevo
- 1/4 tallo de Cebolleta
- Un poco de Alga Marina Seca (para decorar)
- 150g de Carne de Res (para sopa)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja (para marinar la carne)
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado (para marinar la carne)
- 1 Cucharadita de Azúcar (para marinar la carne)
- Una pizca de Pimienta Negra (para marinar la carne)
- Un poco de Semillas de Sésamo (para decorar)
Ingredientes para el Caldo
- 2 trozos de Alga Kelp Seca (aprox. 5x5cm)
- 3 Anchoas Secas (Benzaiten)
- 10 Anchoas Secas (para caldo)
- 1100ml de Agua
- 2 trozos de Alga Kelp Seca (aprox. 5x5cm)
- 3 Anchoas Secas (Benzaiten)
- 10 Anchoas Secas (para caldo)
- 1100ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacer un caldo profundo y refrescante, tueste ligeramente 10 anchoas secas (para caldo) y 3 anchoas secas (Benzaiten) en una olla a fuego bajo durante 1-2 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. (No use aceite.) Agregue 1100 ml de agua limpia a las anchoas tostadas y hierva a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, agregue 2 trozos de alga kelp y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Luego, retire el kelp y continúe hirviendo con los ingredientes restantes durante otros 10 minutos para crear un caldo con un sabor intenso. Cuele el caldo a través de un colador para obtener un líquido claro.
Step 2
Corte la carne de res para el Tteokguk en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). En un bol, combine la carne de res, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente y marine la carne. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio sin aceite. Agregue la carne marinada y extiéndala, revolviendo con palillos hasta que esté completamente cocida. Reserve.
Step 3
Vierta el caldo claro preparado en una olla y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, sazónelo con una proporción igual de 1:1 de salsa de soja para sopa y salsa de soja regular. (Ajuste el condimento a su gusto.) Enjuague los pasteles de arroz Tteokguk en agua fría. Agregue los pasteles de arroz al caldo hirviendo y cocine a fuego medio. Una vez que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse, agregue el ajo picado y continúe cocinando a fuego lento.
Step 4
Prepare la guarnición de huevo. Separe la yema y la clara del huevo, y bátalas por separado hasta que estén suaves. Aplane ligeramente una sartén con un poco de aceite y cocine tortillas finas a fuego bajo. Una vez cocidas, déjelas enfriar un poco, luego córtelas en forma de rombo. Tueste ligeramente algas marinas secas en una sartén u horno hasta que estén crujientes, luego desmenúcelas en trozos pequeños.
Step 5
Verifique si los pasteles de arroz Tteokguk están tiernos y suaves. (Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso hasta que se vuelvan pastosos.) Justo antes de apagar el fuego, agregue la carne de res cocida y mezcle suavemente. Sirva el Tteokguk terminado en tazones. Decore con cebolleta finamente picada, algas trituradas, tortillas de huevo en forma de rombo y semillas de sésamo para un Tteokguk bellamente presentado y reconfortante. ¡Disfrute mientras esté caliente!
