Ttukbaegi Bulgogi: Un Estofado Coreano Caliente y Delicioso
¡Este Ttukbaegi Bulgogi es tan sabroso que querrás beberte todo el caldo!
Descubre el sabor reconfortante de Corea con nuestro Ttukbaegi Bulgogi. Esta receta combina tierna carne de res marinada con verduras y fideos, todo cocido a fuego lento en una rica y aromática sopa en una olla de barro tradicional. Es una comida completa y deliciosa, perfecta para compartir o disfrutar solo.
Ingredientes Principales
- 200 g de carne de res en filetes finos para bulgogi
- 1/2 cebolla
- 1 hongo shiitake (si es grande)
- Un puñado de fideos de cristal secos o frescos
Ingredientes para la Marinada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o oligodang)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina la carne de res en filetes finos para bulgogi con 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de sirope de maíz y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente, masajeando la marinada en la carne para que quede bien cubierta. Deja marinar por al menos 30 minutos para que los sabores se desarrollen y la carne se ablande.
Step 2
Mientras la carne se marina, prepara los demás ingredientes. Corta 1/2 cebolla en juliana fina. Si el hongo shiitake es grande, córtalo en 2 o 3 trozos o en láminas finas. El hongo aportará un aroma delicioso y profundidad al caldo.
Step 3
Pon agua a hervir en una olla. Una vez que hierva, añade la cebolla y el hongo shiitake cortados. Cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente transparentes. Este paso infusionará el caldo con un dulzor sutil y un sabor sabroso.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto sin añadir aceite. Agrega la carne de res marinada y saltea rápidamente hasta que el exterior esté cocido. Este método de sellado ayuda a retener los jugos, haciendo la carne más sabrosa. Evita cocinarla en exceso.
Step 5
En otra olla, hierve agua para cocinar los fideos de cristal. Cocina los fideos hasta que estén un 70-80% cocidos, manteniendo una ligera mordida. Escurre los fideos cocidos sin enjuagarlos con agua fría; los añadirás directamente al Ttukbaegi Bulgogi.
Step 6
Agrega la carne de res salteada a la olla con las verduras cocidas. Deja que todo hierva junto. Colocar los ingredientes de esta manera asegura una cocción uniforme y permite que todos los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Prueba el caldo y ajusta la sazón con salsa de soja para sopa si es necesario. La receta indica 2 cucharadas, pero como la salinidad varía entre marcas, es mejor añadir 1 cucharada primero, probar y luego agregar más gradualmente hasta alcanzar el sabor deseado. Evita que quede demasiado salado al principio.
Step 8
Finalmente, añade los fideos de cristal precocidos al Ttukbaegi Bulgogi. Los fideos absorberán el rico caldo, volviéndose maravillosamente tiernos y sabrosos. Todos los componentes se unen ahora para completar este delicioso plato.
Step 9
Este Ttukbaegi Bulgogi, servido bien caliente, es tan increíblemente delicioso que nunca te cansarás de él. Si alguna vez has encontrado que las versiones de restaurante son demasiado saladas, prueba a hacerlo en casa para obtener un estofado perfectamente equilibrado y lleno de sabor. ¡Será un deleite garantizado para acompañar el arroz que te dejará queriendo más!
