Vieiras tiernas y huevos suaves en salsa de soja: una combinación nutritiva y deliciosa
Un sabroso estofado de vieiras y huevos para la recuperación durante la cuarentena por COVID-19
Para ofrecer una comida más nutritiva a mis hijos que se recuperan de COVID-19, decidí preparar por primera vez ‘Vieiras y Huevos Estofados en Salsa de Soja’. Cuando tienes dolor de garganta y solo puedes comer alimentos blandos, un plato suave que sea fácil de tragar es esencial. ¡Por eso hice este plato! Hecho con vieiras vivas, la carne de vieira es tierna con una ligera masticabilidad, combinando perfectamente con los huevos. En mi opinión, es mucho más delicioso que las vieiras y la carne de res estofadas en salsa de soja. A mis hijos también les encantó. Disfruten de este nutritivo acompañamiento, estofado de vieiras y huevos, perfecto para recuperar fuerzas. ^^
Ingredientes
- 7 vieiras vivas
- 7 huevos duros
Sazonador
- 200 ml de agua
- 4 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tbsp) de sake de cocina o mirin
- 2 cucharadas (Tbsp) de azúcar
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 200 ml de agua
- 4 cucharadas (Tbsp) de salsa de soja
- 2 cucharadas (Tbsp) de sake de cocina o mirin
- 2 cucharadas (Tbsp) de azúcar
- Un poco de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las vieiras vivas frescas. Usa un cepillo de dientes o un raspador para limpiar a fondo cualquier residuo entre la concha y la carne. Enjuágalas varias veces bajo agua corriente. Retira con cuidado la parte dura de la boca (‘pico’) de la vieira con un cuchillo.
Step 2
Haz cortes en la carne de la vieira con un cuchillo. Haz cortes en forma de rejilla a unos 2-3 mm de distancia. Esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y hace que la textura sea aún más tierna. Si la carne está pegada a la concha, puedes usar una cuchara para separarla suavemente.
Step 3
Vierte 200 ml de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, añade con cuidado los huevos duros, asegurándote de que no se agrieten. Calienta brevemente los huevos en agua hirviendo durante unos 5 minutos para ayudarles a absorber mejor la salsa más adelante.
Step 4
En un bol aparte, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sake de cocina (o mirin) y 2 cucharadas de azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva para crear la deliciosa base de salsa de soja para el estofado.
Step 5
Retira los huevos calentados del agua. Vierte la mezcla de salsa de soja preparada en la olla. Una vez que la salsa comience a hervir, añade con cuidado las vieiras cortadas. Las vieiras se cocinarán a fuego lento en la salsa, desarrollando un sabor maravilloso.
Step 6
Vuelve a añadir los huevos duros a la olla junto con las vieiras y la salsa hirviendo. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Voltea los huevos y las vieiras ocasionalmente para asegurar que la salsa los cubra uniformemente.
Step 7
Una vez que las vieiras estén tiernas y la salsa se haya reducido a una consistencia agradable, apaga el fuego. Tu delicioso estofado de vieiras y huevos está listo. Puedes servirlo inmediatamente mientras está caliente, pero también se ve más apetitoso cuando se sirve en un plato después de enfriarse un poco.
Step 8
Sirve el estofado de vieiras y huevos terminado en la mesa para disfrutarlo con arroz caliente. Las vieiras masticables, los huevos blandos y la sabrosa base de salsa de soja crean una comida fantástica. ¡Muy recomendable como plato especial o como acompañamiento saludable para tu familia!
